Статьи для врачей

При отсутствии должного лечения, часть которого — соблюдение диеты при панкреатите, возможно развитие осложнений и даже летальный исход. При этом заболевании существует масса ограничений, ведь пренебрежением правилами питания можно спровоцировать обострение панкреатита, но при этом возможно готовить вкусные и полезные блюда.

Поджелудочная железа выполняет очень важную функцию в работе организма, ведь пищеварение обеспечивается именно ее деятельностью, а также она принимает участие в регуляции энергетического обмена.

Благодаря ферментам поджелудочной железы происходит переваривание белков, углеводов и жиров в кишечнике, а гормонами поджелудочной железы производится регулирование уровня глюкозы в крови.

Панкреатит представляет собой воспаление поджелудочной железы. В подавляющем большинстве случаев причиной возникновения острого панкреатита является злоупотребление алкоголем или заболевания мочевого пузыря. Также эта болезнь возникает как последствие перенесенных операций на желудке и желчевыводящих путях, приема некоторых медикаментов. Причинами панкреатита также могут быть ранения и травмы живота, сосудистые заболевания, нарушение гормонального фона и т.д.

Очень сильная боль в верхней части живота от которой невозможно избавиться при помощи анальгетиков и спазмолитиков, является главным симптомом панкреатита. Возникает рвота, нарушение стула, а также слабость и головокружение.

Естественно, под полным запретом оказываются жирные и жареные блюда. Также людям с таким диагнозом противопоказано потребление различных сладостей: булок, пирожных, орехов, шоколада и мороженого. Стоит отказаться от яиц в любом виде, сырых овощей и фруктов, в особенности кислых. В выборе напитков тоже нужно проявлять осторожность — под запретом должны оказаться какао, крепкий чай, кофе и газированные напитки.

При таком количестве различных ограничений кажется, что ничего, кроме каш и кисломолочных продуктов, соблюдая диету при панкреатите, нельзя потреблять. Однако существует масса вкусных и полезных яств, которыми можно наслаждаться каждый день и при этом избежать осложнений болезни. Предлагаем Вашему вниманию рецепты диетических, но аппетитных и сытных блюд, которые не навредят Вашему здоровью.

Рецепт №1. Суп-пюре из брокколи

Вам понадобится:

  • 2 стакана воды;
  • 2-5 соцветий брокколи (среднего размера);
  • 1 средний картофель;

В ремиссию:

  • 1 ст. л. сливок;
  • 30 г. российского сыра;
  • соль.

Приготовление:

1. Очистить картофель и нарезать кубиками;

2. Посолить воду и довести до кипения;

3. В кипящую воду закинуть картофель и брокколи. Варить на слабом огне на протяжении 15-ти минут;

4. Готовый суп немого остудить и взбить блендером, ввести сливки;

5. Натереть сыр на крупной терке и вмешать в горячий суп.

Рецепт №2. Куриное суфле

Вам понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 150 мл молока;
  • яйцо;

Приготовление:

1. Измельчить грудку в мясорубке или блендере;

2. Полученный фарш немного посолить и поперчить;

3. Добавить в фарш куриное яйцо и молоко;

4. Хорошенько взбить все ингредиенты миксером до получения пышной, однородной массы;

5. Нужно подготовить форму для выпекания, смазав ее стенки растительным маслом;

6. Выложить в форму куриную массу;

7. Выпекать суфле в предварительно разогретой до 200 духовке. Время приготовления: 30 минут.

Рецепт №3. Диетическая ватрушка

Вас понадобится:

Для теста:

  • 20-30 г сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. муки;
  • 1-2 яйца;
  • 2-3 столовые ложки сахара.

Для начинки:

  • 1-2 крупных яблока;
  • 300 г 5% творога;
  • корица (по желанию).

Приготовление:

1. Растереть сливочное масло руками в масляную крупку;

2. Добавить сахар и воду в масло;

3. Перемешать творог с яйцами и сахаром, добавить ваниль;

4. Очистить яблоко от кожуры и нарезать небольшими кусочками;

5. Дно круглой формы для кекса смазать маслом, высыпать в форму треть масляной крупки так, чтобы не было просветов;

6. Влить творожную смесь, посыпать ее 2-й третью масляной крупки;

7. Уложить сверху яблоки, посыпать их ложкой сахара и корицей;

8. Посыпать пирог оставшейся крупкой;

9. Выпекать ватрушку при 180° около часа.

В итоге получится нежный высокий пирог.

Правильное питание – гарантия Вашего здоровья и хорошего самочувствия. Помните, здоровая пища может быть вкусной, для этого достаточно подобрать правильные ингредиенты и подключить немножко фантазии.

 

Добавьте в закладки чтобы не потерять / поделитесь с друзьями:


Популярные

Причины бессонницы – почему не удается уснуть

Крепкий и здоровый сон целую ночь без перерывов является залогом хорошего настроения и отменного самочувствия. Как иногда сложно добиться от своего ...

+ View

Топ-6 продуктов, незаменимых при сидячей работе

Рутинная офисная работа является частью жизни большинства людей на планете, и это не может не оказывать отрицательного воздействия на здоровье ...

+ View

Estet-portal рекомендует!

О рубрике «Диеты и питания»

«Диеты и питания» – раздел, который будет интересен каждому человеку, поскольку в нем собраны статьи о полезных продуктах (к примеру, для сосудов, почек, печени, глаз), диетах для любого типа фигуры и уровня физической активности. Диеты Дюкана, Помрой, диеты при диабете и артритах – это только малая часть всех статей, в которых описаны диеты и их влияния на организм, основные рекомендации и предостережения. Из раздела «Диеты и питание» можно узнать об основных причинах нарушения метаболизма и ошибках худеющих и как их избежать; о продуктах с противовоспалительными свойствами; уникальной системе питания, которая всего за 3 дня омолодит и преобразит кожу лица – перечислить все невозможно!

Гороскоп красоты

Гороскоп красоты: Баран Гороскоп красоты: Телец
Гороскоп красоты: Близнецы Гороскоп красоты: Весы
Гороскоп красоты: Скорпион Гороскоп красоты: Стрельцы
Гороскоп красоты: Раки Гороскоп красоты: Лев
Гороскоп красоты: Дева Гороскоп красоты: Козероги
Гороскоп красоты: Водолей Гороскоп красоты: Рыбы

Подписка на новости


Кто вы:

 

Scroll to top