Статьи для врачей

Сахарный диабет — одно из самых распространенных эндокринных заболеваний на планете — обусловлен инсулиновой недостаточностью и повышенным содержанием в крови глюкозы, что и приводит к нарушению обмена веществ.
Различают два типа этого заболевания — инсулинозависимый и инсулиннезависимый. Если лечение ІІ типа  предполагает стабилизацию углеводов, то главная цель при диабете І типа — минимизация колебаний в крови глюкозы. Добиться этого можно с помощью специальной диеты, которая предотвращает резкие скачки глюкозы, а в некоторых случаях помогает уменьшить лекарственную нагрузку.

 Дробное питание контролирует уровень инсулина в крови

Диагностики сахарного диабета и дальнейшее его лечение предполагает специальную диету. В легкой или средней форме заболевания прописывают так называемый «Стол № 9», который помогает определить для каждого ограничение жиров, оптимальное количество белков и углеводов.

Сахар для таких больных рекомендуется в минимальных количествах, а при сложной форме заболевания находится под запретом. Строго следует относиться и ко всевозможным жирам, так как они способствуют развитию заболевания.

Питание дробное, каждые три-четыре часа, не менее пяти раз в день. Это позволит контролировать уровень инсулина и избежать резкого повышения сахара в крови. 

Среди продуктов, помимо «провокаторов», есть и группа поддержки.
Антиоксиданты. Помидоры, красный перец, брокколи, кукуруза, орехи, шпинат особенно полезны. Они способны снизить развитие диабета более чем на 30 %, а в случае его возникновения не дают ему прогрессировать далее.

Клетчатка и сложные углеводы. Цельная пшеница, овес, бобовые, овощи и фрукты, медленно перевариваясь, тем самым способствуют медленному повышению уровня сахара в крови. Именно поэтому они обязательно должны быть в рационе таких больных.
Продукты, которые следует исключить при диабете:

  • жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
  • сырокопченые продукты;
  • жирные молочные продукты;
  • консервированные овощи и соки;
  • мучные изделия из высоких сортов пшеницы (макароны, выпечка, сдоба);
  • манная крупа и белый рис;
  • алкоголь.

 При диабете под запретом продукты с высоким гликемическим индексом

Особенно опасны продукты с большим количеством углеводов. На их способность превращаться в глюкозу в результате обмена веществ указывает высокий гликемический индекс. Он характерен для белого хлеба, шоколада, бананов, макарон, белого риса, манной крупы и т. д.

Но и полностью отказываться от углеводов, как от главных поставщиков энергии, вовсе не стоит. Просто надо выбирать продукты, где их содержание меньше, и, соответственно, гликемический индекс на порядок ниже.
Разрешенные при диабете продукты с низким гликемическим индексом:

  • хлеб из отрубей;
  • нежирные молочные продукты;
  • фасоль, чечевица;
  • постные сорта мяса и рыбы;
  • овощи и фрукты (несладкие);
  • тыква, грибы, орехи.

 Особенности питания больных диабетом: упор на овощи и фрукты

Для больных диабетом ІІ типа углеводы хоть и не запрещены, но все же контролируются. А вот главный акцент делается на овощи и фрукты. Допускаются мясо и рыба нежирных сортов, но не более чем 300 г в день.  
Для больных диабетом І типа диету должен составлять только врач, с учетом вводимого инсулина. Таким больным сладкие продукты категорически запрещены. А количество углеводов (70-90 за один прием) высчитывается в так называемых хлебных единицах для каждого приема пищи.
Несмотря на такие жесткие ограничения, это вовсе не означает, что стол таких больных скудный и постный. Существует немало рецептов, благодаря которым можно приготовить вкусные и полезные блюда. Вот некоторые из них.

 Тефтели из тыквы

  • 400 г мясного фарша;
  • 300 г нарезанной кубиками тыквы;
  • 200 г натертой тыквы;
  • 50 г зеленого лука;
  • 50 г томатной пасты;
  • 3 стакана воды (бульона);
  • 3 ст. л. муки амаранта,
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 ст. л. томатного соуса;
  • растительное масло;
  • специи (лавровый лист, перец молотый и горошком);
  • соль.

В мясной фарш добавить нарезанный зеленый лук и натертую тыкву. Всыпать муку. Посолить, поперчить и перемешать. Сформовать шарики.
Приготовить соус: в сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить томатную пасту, влить бульон, все перемешать и довести до кипения. Всыпать кубики тыквы и варить, не помешивая, 10 мин, после чего долить еще бульона и довести до кипения. Добавить специи, опустить тефтели и варить на небольшом огне 20 мин. Посолить, поперчить. При необходимости добавить кетчуп.

 Зразы из цветной капусты

  • 500 г цветной капусты;
  • 4 ст. л. рисовой муки;
  • 12 яйца;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Разделить цветную капусту на соцветия и отварить, после чего измельчить. Всыпать муку, посолить. Приготовить начинку, смешав измельченный лук с предварительно отваренным и  нарезанным яйцом. Слепить зразы и пожарить до готовности с двух сторон.

Добавьте в закладки чтобы не потерять / поделитесь с друзьями:


Популярные

Топ-15 психологических трюков, которые сделают Вашу жизнь проще

Общение с людьми дается легко не всем и не всегда, однако умение находить общий язык с окружающими значительно облегчает жизнь и позволяет наладить и ...

+ View

Что Вы знаете об основных гормонах женского организма?

Ни один процесс в нашем организме не происходит без влияния на него тех или иных гормонов. Аппетит, настроение, внешний вид – все это находится под ...

+ View

Estet-portal рекомендует!

О рубрике «Диеты и питания»

«Диеты и питания» – раздел, который будет интересен каждому человеку, поскольку в нем собраны статьи о полезных продуктах (к примеру, для сосудов, почек, печени, глаз), диетах для любого типа фигуры и уровня физической активности. Диеты Дюкана, Помрой, диеты при диабете и артритах – это только малая часть всех статей, в которых описаны диеты и их влияния на организм, основные рекомендации и предостережения. Из раздела «Диеты и питание» можно узнать об основных причинах нарушения метаболизма и ошибках худеющих и как их избежать; о продуктах с противовоспалительными свойствами; уникальной системе питания, которая всего за 3 дня омолодит и преобразит кожу лица – перечислить все невозможно!

Гороскоп красоты

Гороскоп красоты: Баран Гороскоп красоты: Телец
Гороскоп красоты: Близнецы Гороскоп красоты: Весы
Гороскоп красоты: Скорпион Гороскоп красоты: Стрельцы
Гороскоп красоты: Раки Гороскоп красоты: Лев
Гороскоп красоты: Дева Гороскоп красоты: Козероги
Гороскоп красоты: Водолей Гороскоп красоты: Рыбы

Подписка на новости


Кто вы:

 

Scroll to top