Продукты с отрицательной калорийностью: можно ли похудеть с помощью еды

Съесть что-нибудь, чтобы похудеть — это ли не мечта? На волне популярности ЗОЖ и стремлении контролировать свой вес, многие заинтересовались составом и калорийностью блюд. Спрос порождает предложение, и вот уже диетологи предлагают меню, в основе которого продукты с отрицательной калорийностью (да, это те, что не прибавляют калории, а якобы сжигают их). Существуют ли такие и можно ли действительно сбросить вес, не ограничивая себя в еде — разберемся в этой статье.

Что такое калорийность продуктов и как организм усваивает энергию
Почему продукты с отрицательной калорийностью — миф
Какие продукты могут способствовать похудению
Итог: как же все-таки питаться, чтобы не набирать вес

Что такое калорийность продуктов и как организм усваивает энергию

Калории — это единица измерения энергетической ценности, т.е. сколько энергии получит организм, усвоив ту или иную пищу. В идеале это же количество энергии нужно и потратить, чтобы избыток калорий не откладывался в «закрома» — жировые отложения.

В состоянии полного покоя (грубо говоря, пролежав весь день на диване), мы все равно тратим энергию, примерно 1500-1750 Ккал, зависит от пола, веса и возраста. Если с пищей поступит столько же или меньше калорий, организм будет полностью усваивать всю полученную энергию, и на создание новой жировой и мышечной ткани ничего не останется. А вот если на усвоение продукта потребуется больше энергии, чем он даст, то придется еще и задействовать уже имеющийся резерв, т.е. «сжигать» жир. Эта идея и лежит в основе теории об отрицательной калорийности и вроде бы логика в этом есть. Увы, но в действительности все не так.

Почему продукты с отрицательной калорийностью — миф

Даже если продукт содержит минимум калорий, не все они уйдут на его усвоение. Баланс между потребленными калориями и затраченными на пищеварение всегда будет положительным, это базовая необходимость для выживания. Если затраты на усвоение еды приводят к энергетическому голоду, то организм просто перестает переваривать продукты. Ни к чему хорошему это не приводит, как минимум проблемы с пищеварением гарантированы.

Логичнее говорить не об отрицательной калорийности, а о термическом эффекте пищи. Именно этот показатель выражает количество энергии, необходимой для «переработки» еды. Среди всех продуктов самыми «энергозатратными» являются белки, 30% поступивших с ними калорий тратится на их же усвоение. На втором месте углеводы (5-10% калорий «сгорят»), и уже после жиры, которые усваиваются практически без энергопотерь.

Справедливости ради нужно отметить, что продукты с отрицательной калорийностью все же существуют. Это холодная вода или любой охлажденный напиток с нулевой энергетической ценностью. Сам по себе он не содержит калорий, а на то, чтобы его нагреть до температуры тела организм потратит энергию (1 ккал на то, чтобы нагреть на 1 градус литр жидкости).

Какие продукты могут способствовать похудению

Некоторые растительные флаваноиды цитрусовых усиливают обмен веществ, например, нарингин и синефрин. Они действуют подобно стимуляторам и ускоряют метаболизм. Конечно, злоупотреблять этим не стоит, но если тянет перекусить, лучше пусть под рукой окажется долька грейпфрута или апельсина, чем пирожное.

Горькие продукты также способствуют быстрому протеканию обменных процессов, к тому же они снижают аппетит. Попробуйте после приема пищи съесть кусочек горького шоколада, чувство насыщения наступит быстрее. Если постепенно вводить горькие продукты в рацион, можно уменьшить тягу к сладкому (эспрессо с меньшей дозой сахара будет казаться вкуснее, а приторные кондитерские изделия уже не вызовут желания немедленно съесть кусочек).

Итог: как же все-таки питаться, чтобы не набирать вес

Как бы ни старались специалисты совершить революцию в диетологии, но принципы питания для желающих похудеть остаются такими же, как и 20 лет назад, а именно:

Отдавать предпочтение белкам, в меньшей части — углеводам, и свести к минимуму употребление жиров.
Не растягивать желудок большими порциями, лучше есть чаще, но меньше.
Сократить количество переработанных продуктов в рационе (замороженных, консервированных, стерилизованных, маринованных и т.д.).
Есть с аппетитом, т.е. тогда, когда чувствуется именно голод, а не желание перехватить «чего-то вкусненького».

Вместо того чтобы искать мифические продукты с отрицательной калорийностью или скрупулезно подсчитывать энергетическую ценность молока и сахара в чашке латте, лучше запомнить главный принцип: еда — это источник энергии, а не удовольствия. Тратьте калории на физическую активность, а не на переваривание пищи, и проблема с лишним весом решится сама собой.

Вам может быть интересно: Упражнения для пресса.