Статьи для врачей

Время от времени любая хозяйка подаёт на стол разогретые блюда, при этом совершенно не задумываясь, как это может быть вредно. Дело в том, что существуют продукты, которые при повторном разогреве лишаются своих полезных свойств. И это бы ещё ничего, поскольку разогретая пища может послужить причиной проблем с пищеварением и даже отравления. Вот почему определённые блюда лучше всего есть свежеприготовленными, не подвергая их повторному термическому воздействию. Какие полезные продукты не любят подогрева, расскажет еstet-portal.com.  

Полезные продукты, которые нельзя разогревать

Не следует легкомысленно относиться к разогреванию пищи. Не все продукты одинаково хорошо переносят этот процесс.

К сожалению, для определённых продуктов имеются некоторые ограничения по тепловой обработке и пренебрегать ими, значит рисковать своим здоровьем.

Сельдерей, свекла, шпинат

Сельдерей – просто кладезь витаминов. Ценность его ещё более повышается, если он используется как один из ингредиентов при приготовлении пюре либо пряных супов. Однако, польза от данного продукта действительна ровно до тех пор, пока он не подвергся повторному нагреву. Дело в том, что овощ содержит нитраты: они не несут опасности, если продукт применяется в пищу сырым либо свежеприготовленным. Повторный разогрев превращает нитраты в токсины и канцерогены, что, естественно, очень вредно для здоровья. В частности, это чревато возникновением опухолей.

Кстати, схожая ситуация складывается и при повторном разогревании блюд со свеклой, шпинатом: полезные нитраты превращаются в токсичные нитриты. Помните об этом.

Курица

Это один из распространённых видов пищи, который не портится достаточно длительное время, если помещён в холодильник. При разогреве куриное мясо также вкусно, как и только что приготовленное. Но как ни странно этот продукт также не стоит подвергать разогреву. А причина такова: хотя мы этого и не замечаем, вторичное тепловое воздействие на данный продукт меняет не в лучшую сторону структуру белков. Поэтому всё полезное, что было в свежеприготовленном или не разогретом мясе курицы, перестаёт быть таковым. Подобный поворот дела грозит возникновением гастрита и иных проблем с пищеварительным процессом.

Грибы

Это и так непростой продукт. Конечно, в составе грибов немалое количество белка, витаминов и других полезных веществ, однако, не все виды данного продукта одинаково хорошо усваиваются организмом. Всё же употребление в пищу свежеприготовленных – горячих либо остывших – грибов не создаёт особых проблем. Но если грибы подогреть, польза от продукта улетучивается, кроме того, он может нанести вред: как и в случае с куриным мясом, нарушается структура белков, меняется питательный состав. И если Вы не хотите столкнуться с острыми болями в желудке, коликами и метеоризмом, лучше есть грибы свежеприготовленными, охлаждёнными либо, как рекомендуют диетологи, пусть и подогретыми, но до безопасных 70° С.

Яйца любого способа приготовления

Возможно, немного отыщется людей, которые разогревают яичницу и всё же предупредить не помешает: повторно нагревая этот продукт, Вы делаете его токсичным. В данном случае срабатывает такой же принцип, как с растительным белком, присутствующем в составе грибов.

Поскольку, как мы убедились, некоторые повторно разогретые продукты становятся токсичными, лучше употреблять их (помимо оптимального способа – свежеприготовленными) либо в холодном виде, либо сдабривать ими салаты.

Не пренебрегайте вышеприведёнными рекомендациями: не стоит подвергать своё здоровье лишнему риску.

Добавьте в закладки чтобы не потерять / поделитесь с друзьями:


Популярные

Виниры и люминиры: преимущества, недостатки и основные различия

Виниры и люминиры представляют собой прочные пластины,  предназначенные для реставрации зубов. С помощью этих накладок можно скрыть видимые ...

+ View

Топ-10 фактов о губной помаде

В наши дни губная помада непременно имеется в сумочке каждой представительницы прекрасного пола, мало какая из них выйдет без этого средства ...

+ View

О рубрике «Интересные факты»

Если Вы любите каждый день узнавать новое, интересные медицинские факты станут для Вас настоящей находкой! На estet-portal.com такая познавательная информация собрана в разделе «Интересные факты». Посетив данный раздел сайта, Вы сможете значительно расширить свои знания в области медицины и психологии, а также понять секреты функционирования тела человека. Но и на этом интересные медицинские факты не заканчиваются: хотите быстро засыпать, в секунды избавляться от стресса, окунуться в тонкости влияния музыки на человека, работы гормонов и прочих составляющих организма? Все это и прочие тонкости медицинских знаний Вы можете читать ежедневно!

Гороскоп красоты

Гороскоп красоты: Баран Гороскоп красоты: Телец
Гороскоп красоты: Близнецы Гороскоп красоты: Весы
Гороскоп красоты: Скорпион Гороскоп красоты: Стрельцы
Гороскоп красоты: Раки Гороскоп красоты: Лев
Гороскоп красоты: Дева Гороскоп красоты: Козероги
Гороскоп красоты: Водолей Гороскоп красоты: Рыбы

Подписка на новости


Кто вы:

 

Scroll to top