Что может быть лучше, чем шумной большой компанией родных и друзей собраться за праздничным столом. Хозяйки проводят долгие часы на кухне накануне праздничных дней, и с удовольствием готовят для всей семьи килограммы любимых блюд. Но вот праздник заканчивается, а еды, зачастую, остается еще очень много. И семья с огромным удовольствием еще несколько дней питается праздничными яствами. В этот период и приходится бум пищевых отравлений. Избежать этих неприятных последствий поможет знание сроков хранения продуктов.
Сроки хранения продуктов в холодильнике: как избежать отравления
Всем известно, что при неправильном и продолжительном хранении пищевых продуктов они становятся благоприятной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Мы привыкли считать, что непригодный для употребления в пищу продукт легко определить по его запаху и вкусовым качествам, но это не совсем так. Некоторые виды продуктов и готовых блюд могут длительное время сохранять свои хорошие вкусовые качества, но при этом уже содержать патогенные микроорганизмы. Употребление в пищу таких продуктов неизбежно приводит к пищевым отравлениям, которые могут иметь крайне неприятные и даже опасные последствия. Правильное хранение продуктов поможет не только избежать инфекционных заболеваний, но и максимально сохранить все полезные свойства употребляемой пищи.
Хранение продуктов:
- сроки хранения продуктов: как хранить готовые блюда;
- хранения продуктов, которые не поддавались термической обработке;
- симптомы и неотложная помощь при пищевом отравлении.
Сроки хранения продуктов: как хранить готовые блюда
Оливье, заливная рыба и мясо, копченая курица и тушеные грибы, щедро приправленные майонезом салаты – эти всеми любимые блюда можно найти практически на каждом праздничном столе, и именно они относятся к скоропортящимся продуктам. Длительное хранения в неправильных условиях и употребление в пищу таких готовых блюд приводит к тому, что целые семьи поступают в инфекционные отделения с признаками пищевого отравления. На праздничном столе готовые блюда могут находиться не более 6 часов, по истечении этого времени комнатная температура делает их благоприятной средой для размножения микробов. Хранение продуктов, находившихся на праздничном столе допустимо только в холодильнике при температуре от +4 до + 6° на протяжении не более чем 3-х дней. При этом заливные блюда и торты с кремом допустимо хранить в холодильнике не более 12 часов.
Хранения продуктов, которые не поддавались термической обработке
В послепраздничных холодильниках часто можно найти и другие продукты, которые были куплены с запасом и не использованы для приготовления готовых блюд. Хранение продуктов такого рода допустимо следующим образом:
- свежее мясо и птица – до 3 дней, рыба – до 2 дней при температуре от 0 до +8°;
- колбасы и колбасные изделия – до 10 дней при температуре от 0 до +8°;
- соленую рыбу – до 7 дней при температуре от 0 до +8°;
- свежее молоко, сметану, творог и сыры – до 3 дней при температуре от 0 до +8°;
- куриные яйца – до 20 дней при температуре от 0 до + 8°.
Симптомы и неотложная помощь при пищевом отравлении
Распознать пищевое отравление достаточно просто. Первые симптомы заболевания возникают уже через несколько часов после употребления в пищу испорченного продукта. В первую очередь возникает общая слабость организма и тошнота, несколько позже могут присоединиться такие симптомы, как рвота, диарея, вздутие живота и болезненные спазмы в желудке. При появлении первых симптомов пищевой инфекции человеку необходимо промыть желудок с помощью теплой кипяченой воды или слабого раствора соды. Затем необходимо принять энтеросорбенты, которые имеют свойство адсорбировать и выводить из организма токсины. Допускается прием обезболивающих и противодиарейных препаратов. Если после оказания первой помощи человеку не становится лучше, обязательно необходимо обратиться за квалифицированной медицинской помощью.
Добавить комментарий