Любовь к пище порой перерастает в ту безудержную страсть, совладать с которой не удается. История знает немало тому примеров. Так, автор «Мадам Бовари» Гюстав Флобер, приступая к трапезе, снимал не только пиджак, но даже ботинки. А великий баснописец Иван Крылов за один присест съедал только ухи три тарелки, не считая всех остальных блюд.
Автор системы «Минус 60» Екатерина МИРИМАНОВА, еще недавно относившая себя к гвардии обжор и на собственном примере доказавшая, как можно похудеть на 60 кг, знает решения этой проблемы и предлагает ими воспользоваться.
От ожирения страдают более полумиллиарда человек
Ред. Екатерина, чем можно объяснить такую зависимость от еды?
Е.М. Если алкоголик зависит от крепких напитков, то смысл жизни едоголика сосредоточен на еде. И зависимость эта такая же серьезная, как наркомания или алкоголизм.
Ред. Почему тогда об этом стараются не говорить?
Е.М. Есть немало компаний, заинтересованных в том, чтобы люди потребляли пищу, причем в больших объемах. На этом зарабатывают фермеры и продуктовые корпорации, врачи и фармацевтические компании. И противостоять им очень трудно: ведь окружающие постоянно вдалбливают мысль о необходимости умения готовить. Включите любой канал — и вы обязательно наткнетесь на кулинарную программу, где процесс приготовления вам покажут таким соблазнительным и вкусным, что поневоле потекут слюнки, а ноги прямиком отправятся на кухню и, если не к плите, то явно к холодильнику.
Все было бы хорошо, если бы не считать того прискорбного факта, что ожирение приняло форму эпидемии. Сегодня от него страдают более полумиллиарда человек на земле. И, если не принимать никаких мер, то именно оно может стать причиной смерти более трех миллионов человек ежегодно.
Какими тяжелыми заболеваниями грозит осложнение ожирения:
- метаболический синдром, сахарный диабет II-го типа;
- деформирующий остеоартроз, артриты, грыжи межпозвоночных дисков;
- артериальная гипертензия, хроническая венозная недостаточность, ишемическая болезнь сердца (ИБС), инфаркт миокарда, инсульт;
- панкреатит, холецистит, жировая дистрофия печени, желчнокаменная болезнь.
- гастроэзофагеальная рефлексная болезнь;
- крайняя степень ожирения с альвеолярной гиповентиляцией;
- синдром поликистозных яичников;
- онкологические заболевания.
Ред. Но диеты не только не помогают, но и во многих случаях приводят к набору дополнительных килограммов ….
Е.М. Все дело в тех психологических проблемах, на которые указывает выбор пищи.
Так, желание есть все подряд говорит о необъяснимом страхе, который руководит человеком. Любовь к жирному указывает на жизненный застой, а зависимость от сладкого — на отсутствие любви и нежности.
Тяга к соленому свидетельствует о потере смысла жизни, а к острому — о нехватке острых ощущений и желании перемен.
Мучное и картошку не зря называют пищей бедняков. Их постоянство на столе свидетельствует о недовольстве финансовым положением, социальным статусом, карьерой.
Лакомиться шоколадом предпочитают те, у кого есть проблемы в сексе. А вот без молочных продуктов не могут обойтись те, кто испытывает дефицит родительской любви.
Почему голод не тетка, и каких ошибок не следует допускать
Ред. Получается, чтобы нормализовать вес, достаточно решить свои психологические проблемы…
Е.М. Не совсем. Придется изменить пищевые привычки. А чтобы процесс не был сложным, советую его разбить на несколько этапов.
• Перенесите последний прием пищи на один час раньше обычного.
• Попутно откажитесь от чаепитий и перекусов.
• Перейдите к трехразовому питанию.
Ред. Какие наиболее частые ошибки допускают худеющие?
Е.М. Очень легкий ужин или полный отказ от него. Вечерняя трапеза обязательно должна быть, причем не в виде творожка или яблочка, а полноценного ужина. Желание «срезать» на нем может спровоцировать спад. А вот суметь перенести ужин на 18-19 ч —способствовать похудению.
Перекусы в течение дня перебивают аппетит и вынуждают организм съедать во время обязательной трапезы меньше. Рано или поздно он за это обязательно отыграется.
Перекусы возможны только в тех случаях, если, например, был очень ранний завтрак и второй необходим.
Обилие фруктов и ягод. Многие ошибочно полагают, что, если налегать только на фрукты и ягоды, то удастся быстро похудеть. Есть их можно только до полудня. После 12 допустимы лишь некоторые из них (цитрусовые, киви, арбуз, ананас, чернослив, яблоки).
Неверное сочетание продуктов. Мясо, птица и рыба на обед прекрасно уживаются с овощами, гречкой или рисом. А картофель и макароны — только с овощами или сыром. И только на обед.
На ужин мясо, птица или рыба допустимы, но только как самостоятельное блюдо. Другие комбинации с этими продуктами на поздний прием не допускаются.
Исключение сладкого на завтрак. Многие считают, что, исключив из утреннего приема, например, оладушки, они быстрее похудеют. Но чем жестче диета, тем больше риск спада.
Желание перейти с диеты на новый режим питания. Невозможно худеть с той же скоростью, как при голодании. Более того, организм сам регулирует процесс: после разгрузочных дней наступают «загрузочные». Поэтому нежелательно сидеть на диетах, именно они провоцируют спады.
После похода в гости надо голодать. Это совсем излишне. Придерживайтесь выбранного питания после пищевого излишества. Незначительный вес, который был набран за это время, самостоятельно уйдет за пару дней без каких-либо ограничений.
Отказ от физических нагрузок. Занятия спортом необходимы для подтягивания кожи в период похудения. К тому же они помогают стать более целеустремленным и пройти весь путь похудения до победы.
Ред. Но ведь многие хотят, чтобы процесс похудения шел как можно быстрее. Как этого достичь?
Е.М. Ускорить темп похудения можно после того, когда привыкните к новому режиму питания.
Для ускорения процесса похудения:
- используйте белковые ужины, например, творожные или мясные;
- не исключайте углеводы, они нужны для успешного сбрасывания веса. В этом помогут макароны с сыром или рис и гречка. К тому же они обеспечивают длительное насыщение, что не позволяет сорваться;
- строго придерживайтесь приемов питания. Ведь именно голодовки провоцируют спады и даже срывы;
- больше пейте. Поставьте стакан с водой на расстоянии вытянутой руки, так ее потребление будет намного выше, нежели когда вам придется идти за ней специально к холодильнику.
Завтрак на воде, или почему не следует варить каши на молоке
Ред. А как эти правила работают в контексте привычного трехразового питания?
Е.М. Завтрак в идеале должен быть один. Второй допустим только в тех случаях, если первый был очень ранним.
• Каши варить следует на воде, а затем добавить молоко. Сваренная на одном молоке, она способствует появлению лишнего веса.
• На ранний прием пищи допустимы высококалорийные продукты, как, например, выпечка или шоколад. Они не представляют угрозы для фигуры, так как в это время организм запускает активные метаболические процессы.
Основной прием пищи должен приходиться на обед и происходить в одно и то же время, желательно с 12 до 15 ч. Можно не ограничиваться одним каким-то блюдом, а приготовить первое, второе, салат, но при условии, что продукты всех блюд будут сопоставимы между собой. Так, суп можно сварить на мясном бульоне, если в нем не будет картофеля, макарон, бобовых и др. А вот если наличие хотя бы одного такого продукта предполагается, то придется варить на воде.
Как правильно обедать, чтобы при этом быстро худеть
• Первые блюда насыщают быстро, но ненадолго. Поэтому два дня в неделю можно обойтись без них.
• Супы предпочтительнее варить на овощных бульонах или воде.
• К мясным, куриным или рыбным блюдам в качестве гарнира допускаются только овощи и сыр. Макароны и картошка под запретом!
• Вторые блюда лучше тушить, овощи — запекать.
• Хлеб днем употреблять только в том случае, если на обед нет мяса, птицы или рыбы. Выбирать ржаной хлеб или заменить его диетическими сухариками.
• Лишнее количество соли содержится в консервированных продуктах (зеленый горошек, баклажанная икра и т. д.), сахар — в различных соусах (кетчуп, горчица), поэтому использовать их надо в минимальных дозах.
• Для заправки салатов вместо майонеза или сметаны лучше использовать лимонный сок с приправами или уксус.
• Фрукты, орехи и семечки способствуют увеличению веса. Разрешены только цитрусовые, яблоки, ананас, киви, сливы, чернослив.
Ужин ни в коем случае пропускать нельзя. Он должен быть не позднее 20 ч, если вы ложитесь спать поздно. Помните, чем раньше ужин, тем эффективнее ваше похудение.
На ужин, как и на обед, разрешается любой способ обработки пищи, кроме жарки на масле или жире, то есть: гриль, варка, приготовление на пару, тушение, запекание, жарка на сухой сковородке.
• Соленое, квашеное, копченое, маринованное, малосольное на ужин есть нельзя. Допускается только на обед, да и то в небольших количествах.
• Мясо можно только как самостоятельное блюдо.
• Рис или гречка с овощами и фруктами, но не вместе, — либо овощи, либо фрукты.
• Творог также можно подавать или с овощами, или с фруктами.
Планомерная перестройка питания поможет избавиться от едоголизма эффективнее, чем длительные голодовки, которые способствуют более скорому сбросу веса, но и его быстрому последующему набору тоже. К тому же, за это время полностью изменятся ваши взгляды на еду. Вы перестанете быть зависимым от еды и незаметно для себя полюбите другие, более полезные продукты.
Поделитесь:
Добавить комментарий