Как приготовить по-настоящему вкусные диетические заготовки на зиму

Если вы грустите, что зимой фрукты и овощи дорогие, невкусные и бесполезные, то мы вас порадуем рецептами заготовок на зиму. Все продукты максимально сохранят свои полезные свойства и не нанесут удар по фигуре. Законсервировать диетические заготовки на зиму можно без сахара, а некоторые овощи отлично сохранятся в банках без уксуса. Все рецепты простые — для готовки не нужны специальные кулинарные знания и навыки.

  1. Диетические заготовки на зиму — это реально, быстро и полезно
  2. Сладкие консервированные помидоры без растительного масла
  3. Как приготовить консервированные кабачки без уксуса
  4. Как правильно консервировать фрукты без сахара
  5. Способы удобной и быстрой стерилизации банок с заготовками

Диетические заготовки на зиму — это реально, быстро и полезно

Почему-то считается, что консервация не имеет ничего общего с диетическим питанием. На самом деле это не так. Для правильного питания подойдут все рецепты, в которых минимум растительного масла, мало сахара, соли и уксуса.

Сладкие консервированные помидоры без растительного масла

На килограмм помидоров берут полкило моркови, полкило салатного перца, головку чеснока, полкило лука, петрушку. Все овощи моют, чистят и нарезают, помидоры оставляют целыми, затем укладывают в банки. На трехлитровый бутыль нужно три столовых ложки сахара и одна столовая ложка соли. Овощи заливают кипятком, стерилизуют в течение 15 минут, добавляют три столовых ложки уксуса, закрывают крышками. Даже без масла эти помидоры будут вкусными, а главное — диетическими.

Как приготовить консервированные кабачки без уксуса

Для диетической консервации кабачков на зиму выбирайте молодые плоды, в которых мелкие, почти неощутимые, семена. На полкилограмма кабачков возьмите:

  • 2 столовых ложки соли;

  • одну столовую ложку сахара;

  • одну чайную ложку лимонной кислоты;

  • литр воды;

  • хрен и лаврушку — по одному листу;

  • соцветие укропа;

  • зубок чеснока;

  • черный перец горошком по вкусу.

В стерилизованные банки равномерно укладываем все продукты, заливаем кипятком. Ждем 2 — 3 минуты, сливаем воду в кастрюлю, снова кипятим и повторно заливаем в банки. Даем настояться 10 минут, снова сливаем в кастрюлю и кипятим. Это последний раз, поэтому добавляем соль, сахар, лимонную кислоту. Последний раз заливаем кабачки, стерилизуем 7 — 10 минут, закрываем крышками.

Как правильно консервировать фрукты без сахара

Фрукты можно законсервировать несколькими способами: в собственном соку, как джем, компотами.

Вместо сахара в ПП-консервации фруктов используют стевию. С ней можно сварить вкусный и полезный компот или джем. Чтобы не переживать, что консервация «взорвется» в качестве консерванта используют лимонный сок. Его добавляют из расчета чайная ложка на литровую банку. Кроме антибактериальных свойств для консервации, лимон придаст свежести готовому продукту.

Диетические консервированные персики без сахара и консервантов

Этим способом можно консервировать любые сладкие фрукты: абрикосы, сливы, яблоки и груши. Важно, чтобы плоды были не переспевшие и твердые, иначе они просто растворятся в воде.

Для закатки персиков помойте их, удалите косточки, нарежьте на дольки. Заполните банки наполовину, залейте крутым кипятком и поставьте стерилизовать. Литровую тару стерилизуют 7-10 минут, трехлитровую — 15 — 20.

Способы удобной и быстрой стерилизации банок с заготовками

Тару стерилизуют до наполнения овощами и фруктами, и уже после того, как разложили продукты по банкам. Если вы стерилизуете в кастрюле с водой на газовой конфорке, то обязательно постелите на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань. Без нее выше шансы, что при контакте с металлом стеклянная банка треснет, и содержимое останется в кастрюле.

Очень удобно стерилизовать подготовленную консервацию в духовке. В нее помещается больше банок, чем во все кастрюли на всех конфорках. В среднем, в духовке можно стерилизовать минимум 6 литровых банок или 3 бутыли и 2 литровых. Вместо хлопчатобумажной ткани на противень кладут деревянную доску или несколько деревянных подставок под каждую банку.

Если вы думаете, что диетическое питание ограничивает вас практически во всем, то это не так. Даже при ПП-рационе можно сделать диетическую консервацию и заготовки на зиму, чтобы питание не было однообразным и скучным.

Читайте также: Как приготовить вкусный и полезный суп с огурцами

Вам может быть интересно: Как работать с недостатками своей внешности? Смотрите видео!

Добавить комментарий

ОбновитьОбновить