«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» – эту истину мы воспринимали на веру на протяжении многих лет. Считалось, что коровье молоко укрепляет кости и здоровье в целом благодаря высокому содержанию белка и кальция. Оказывается, все с точностью до наоборот – коровье молоко не только не «обогащает» кости кальцием, но еще и лишает их данного минерала. Чем обусловлен вред молока для здоровья и почему кальций из коровьего молока не укрепляет кости, читайте в статье, которую для Вас подготовил estet-portal.com.

Почему молоко не защищает от переломов костей?

Молоко содержит животные белки, которые изменяют pH-баланс организма в «кислотную сторону», в результате чего в силу вступает биологическая коррекция. Чтобы нейтрализовать окисляющий эффект молока, наш организм использует кальций. А берется он из наших костей. Именно поэтому коровье молоко может привести к дефициту кальция. Возможно, именно поэтому в странах, которые лидируют по заболеваемости остеопорозом, люди пьют больше всего молока. Связь между употреблением кальция и здоровьем костей очень слаба, а между употреблением коровьего молока и здоровьем костей она практически отсутствует.

Даже несмотря на то, что коровье молоко содержит втрое больше белка, чем человеческое, оно приводит к нарушению обмена веществ, которое негативно сказывается на наших костях. Составы грудного молока матери и коровьего молока значительно отличаются. 

Существует масса исследований, которые опровергают теорию о том, что коровье молоко полезно для здоровья. Исследование с участием 96000 человек, которое проводилось на протяжении 22 лет, показало, что:

  • употребление молока в детстве и пубертатном возрасте способствует набору пиковой костной массы и поэтому защищает от остеопороза и переломов костей в дальнейшей жизни;
  • употребление молока в подростковом возрасте (до 20 лет) не снижает риск переломов в дальнейшем, а увеличивает его.

Гарвардское исследование здоровья медицинских сестер (Harvard Nurses’ Health Study), в котором приняли участие более 77 тысяч женщин в возрасте 34 – 59 лет, показало, что у людей, которые употребляют больше молока, чаще случаются переломы костей.

Чем еще обусловлен вред молока для здоровья человека?

Переломы костей и остеопороз – это не все опасности, коровьего молока для здоровья человека. Дело в том, что большинству коров дают антибиотики и делают инъекции  гормона роста крупного рогатого скота (rBGH). Такие синтетические гормоны используют, чтобы искусственным путем повысить удой коров.

У людей же гормон роста крупного рогатого скота приводит к повышению уровня  инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1), который связан с развитием нескольких типов рака. Председатель Коалиции по предотвращению рака доктор Сэмюель Эпштейн заявил: «Молоко с содержанием rBGH приводит к увеличению уровня IGF-1 в крови и, соответственно, риска развития рака груди».

Помимо этого, коровье молоко называют одной из причин развития диабета 1 типа, поскольку оно содержит белок казеин, который человеческий организм не умеет расщеплять. Иммунная система воспринимает его как чужеродное тело и пытается нейтрализовать. А под перекрестный огонь попадают бета-клетки поджелудочной железы, последовательность аминокислот которых напоминает казеин. В результате синтез инсулина нарушается – отсюда и диабет 1 типа. Более того, все больше людей во всем мире страдают непереносимостью лактозы.

Альтернативными источниками кальция являются семена кунжута, мака, соя, орехи, петрушка, капуста, шпинат и пшеница.

Добавить коментарий:

ОбновитьОбновить