Холестерин – определенный тип жиров, присутствующий буквальный в каждой клеточке тела человека. В большом количестве этот жир содержится в мозгах, а также в печени и крови. Человеческим организмом вырабатывается необходимое количество холестерина, однако при чрезмерном потреблении жирной пищи, допустимый уровень холестерина в крови может повышаться, из-за чего возникают серьезные проблемы со здоровьем. Так, повышенный холестерин – причина развития атеросклероза и сердечных заболеваний. Чтобы не столкнуться с такими последствиями, нужно следить за своим питанием и соблюдать диету при повышенном холестерине, ознакомиться с ее основными правилами и рецептами вкусных и полезных блюд, Вы можете в данной статье.

Особенности диеты при повышенном холестерине

Для того чтобы следовать диете при повышенном холестерине, следует минимизировать потребление продуктов с содержанием насыщенных жиров и опасного пищевого холестерина. Главная цель питания при повышенном холестерине – сократить количество блюд, ингредиенты которых содержат животные жиры. Таким образом, доля мяса в ежедневном рационе не должна превышать 100 грамм, при этом оно должно быть постным: отдавать предпочтение курице или индюшатине. Кроме того, не рекомендуется злоупотреблять употреблением майонеза, жирной сметаны и сливочного масла. Потребление яиц в умеренном количестве не скажется на показателе уровня холестерина в крови.

В качестве сорбента может выступать клетчатка, она способна стимулировать выведение холестерина, который в меньшей степени всасываться желудочно-кишечным трактом. Основой диеты при повышенном холестерине в крови должны выступать фрукты, овощи и злаки и бобовые.

Рецепт №1. Салат “Здоровье”

Вам понадобится:

  • ½ свеклы;
  • 1 морковь;
  • виноград без косточек;
  • 15 шт. моцареллы;
  • 1 пучок салата айсберг;
  • жареный арахис;
  • 3 огурца;
  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • щепотка соли.

Приготовление:

1. Все овощи помыть и почистить. Свеклу и морковь натереть на терке, огурцы почистить и нарезать. Все овощи поместить в салатницу.
2. Добавить виноград и моцареллу.
3. Приготовить заправку: cмешать оливковое масло, горчицу, лимон, мед, арахис и соль.
4. Залить салат заправкой.

pitanie-pri-povyshennom-kholesterine-v-krovi-retsepty-vkusnykh-blyud

Рецепт №2. Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой

Вам понадобится:

  • ½ кг риса жасминового;
  • 100 г рисового уксуса для суши;
  • 50 г тростникового сахара;
  • 100 г рукколы;
  • 50 г кунжутного масла;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 3 ст. л. рыбного соуса;
  • 2 лимона;
  • ½ кг креветок;
  • 50 г кинзы.

Приготовление:

1. Поставить вариться жасминовый рис.
2. Разогреть вок и влить в него кунжутное масло, слегка обжарить чеснок, выжать сок двух лимонов и добавить креветки, уксус для суши, рыбный соус и сахар. Тушить до тех пор, пока бульон не начнет кипеть интенсивно, затем уменьшить огонь.
3. В кипящий бульон добавить руколу, кинзу и готовый рис вместе с остатками воды. Сковороду накрыть крышкой и выключить огонь, дать постоять 2-3 минуты.

pitanie-pri-povyshennom-kholesterine-v-krovi-retsepty-vkusnykh-blyud

Рецепт №3. Двухслойное парфе из авокадо и манго

Для зеленого слоя Вам понадобится:

  • половина авокадо;
  • 1 банан;
  • ½ стакана ананаса, порезанного кубиками;
  • 2 веточки петрушки.
  • Для оранжевого слоя Вам понадобится:
  • стакан манго, нарезанного кубиками;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта или кусочек стручка ванили;
  • ½ стакана воды.

Приготовление:
1. В блендере смешать все для зеленого слоя и разложить по стаканчикам, затем смешать все для оранжевого и аккуратно разложить поверх зеленого слоя.
2. Вода может добавлять при смешивании фруктов в блендере для достижения кремообразной консистенции.
3. Украсить десерт фруктами, ягодами или зеленью. В холодильнике хранить не больше часа, если хотите сохранить цвет. Для того чтобы десерт остался таким же ярким больше часа, добавьте в каждый из слоев по чайной ложке лимонного сока.

pitanie-pri-povyshennom-kholesterine-v-krovi-retsepty-vkusnykh-blyud

Благодаря питанию при повышенном холестерине в крови возможно избежать серьезных проблем со здоровьем, при этом для того чтобы соблюдать диету при повышенном холестерине не нужно ограничивать себя во многом – главное отказаться от жирной и жаренной пищи и потреблять полезные и вкусные продукты, содержащие клетчатку, Витамины А, С, D и E.

Добавить коментарий:

ОбновитьОбновить