Принципы здорового питания при диабете II типа

Абсолютно все люди, страдающие сахарным диабетом, осведомлены о том, что это заболевание неизлечимо. Недуг требует кардинального пересмотра привычных кулинарных предпочтений, при этом, ограничений в питании придётся придерживаться пожизненно. Каким должно быть питание при диабете 2 типа, чтобы обеспечить человеку хорошее самочувствие и минимизировать риск развития опасных осложнений? Кроме того, важно знать, как сделать меню диабетика не только полезным, но и изысканным и разнообразным. Ответы на эти, а также другие, весьма актуальные вопросы сегодня будем искать вместе с estet-prtal.com.

Что происходит в организме человека при диабете

Прежде, чем разобраться с принципами полноценного и безопасного питания при диабете 2 типа, буквально в двух словах коснемся процессов, которые происходят  с теми, кто страдает этим заболеванием. Все мы отлично знаем, что диабетику нельзя употреблять "быстрые" углеводы, поскольку его организме нарушается углеводный обмен и глюкоза не усваивается должным образом, обеспечивая клетки запасом энергии. Происходит это вследствие явления инсулинорезистентности тканей — утраты чувствительности к инсулину. Таким образом, несмотря на то, что особые клетки поджелудочной железы продолжают активно продуцировать этот гормон, необходимый для расщепления глюкозы, ткани организма "не замечают" его присутствия. В итоге глюкоза не усваивается, а значит, повышается уровень содержания сахара в крови.

Следует заметить, что при диабете 2 типа, клетки поджелудочной железы гораздо быстрее истощают свой ресурс, поскольку вынуждены функционировать в "аварийном" режиме.

Грамотный подход к питанию при диабете 2 типа

Понятно, что опасные патологические процессы в организме диабетика вынуждают его пожизненно придерживаться диеты. Однако следует помнить, что питание при диабете 2 типа — это не только перечень запретов и ограничений. Прежде всего, это грамотный и продуманный подход к организации процесса употребления вкусных и разнообразных продуктов, где учтено все, что может улучшить состояние больного, сделать его жизнь максимально активной и полноценной.

Диетологи настоятельно рекомендуют:
·    Сказать твердое  «нет» строгим диетам и голоданию. Напротив, приветствуется дробное питание (до шести раз в день).  Это позволит, есть небольшими порциями и не перегружать ЖКТ.
·    Не отказываться от завтрака и забыть о слишком позднем ужине (менее чем за два часа до сна).
·    Употреблять до полутора литров жидкости (вода, травяные чаи, отвары из не слишком сладких сухофруктов или шиповника), а главное, делать это не после, а до принятия пищи. Этот приём позволит безболезненно сократить порцию, которая принесёт желаемое чувство сытости.
·    Употреблять продукты, содержащие необходимые организму жиры (растительные масла, орехи) в первой половине дня, чтобы замедлить процесс усваивания углеводов.
·    Начинать трапезу с овощей, а не с белкового продукта (мяса, рыбы, творога).
·    Приучить себя к употреблению тёплой пищи.

Диета при диабете ещё не означает, что вы должны отказаться абсолютно от всего, что кажется вам вкусным, хотя, безусловно, придётся кардинально пересмотреть свой привычный рацион. А главное, будет весьма полезно, приучить себя есть, не торопясь, растягивая удовольствие, наслаждаясь каждым вкусным кусочком.

Какие продукты будут полезны при диабете

Итак, мы в общих чертах уяснили, каким должен быть подход к питанию. Однако, что же можно есть при диабете второго типа, а от чего придётся отказаться? И начнём мы, пожалуй, с запретов, а точнее, ограничений, которые, впрочем, всем и так хорошо известны. Это, прежде всего все продукты с высоким гликемическим индексом:
·    алкоголь;
·    сахар и сладости,
·    хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
·    крахмалистые овощи;
·    некоторые крупы (манная, рисовая);
·    макаронные изделия;
·    жирные сорта мяса и рыбы;
·    колбасные изделия, копчености;
·    жирные и острые соусы.

Собственно, ограничить придётся именно те виды продуктов, употребление которых не слишком совместимо с представлением о рациональном и здоровом питании.

Что же рекомендуют употреблять лицам, страдающим диабетом второго типа? Это, в первую очередь, низкокалорийные, легко усваиваемые продукты.

My default image

Так, среди источника животных протеинов следует отдать предпочтение нежирным сортам мяса (курятине, индюшатине) и рыбы (морской окунь, щука, карп). Дополнить белковую составляющую в рационе позволит использование яичных белков (до 4 шт. в течение недели) и молочных продуктов —  натурального обезжиренного творога, йогурта, кефира и ряженки.

Поскольку использование картофеля и макаронных изделий строго ограничено, диабетикам рекомендуют обратить внимание на безопасные, богатые клетчаткой крупы: гречневую, овсяную, перловую.
Необычайно важны в рационе и разнообразные овощи: различные виды салата, брокколи, капуста, тыква, баклажаны. А вот употребление овощей, отличающихся высоким содержанием сахара (морковь, свеклу)  рекомендуют ограничить.

Поскольку использование белого хлеба строго ограничено, диабетикам рекомендованы хлебобулочные изделия из муки грубого помола, а также изделия, приготовленные с добавлением ржаной или ячменной муки, отрубей.

Как это лучше приготовить

Как известно, диабет 2 типа очень часто сопровождается проблемой избыточной массы тела и снижением скорости метаболических процессов. Поэтому имеет значение не только выбор продуктов, но и способ их приготовления. К счастью, оснащение практически любой современной кухни, позволяет существенно расширить диапазон полезных и вкусных блюд, которые можно использовать в рационе диабетиков. Мясо, рыбу и овощи можно не только отваривать и тушить, но и запекать, готовить на пару или в СВЧ-печи, получая каждый раз новое блюдо с новым вкусом.
Чтобы снизить калорийность мясных и рыбных блюд, рекомендуется отказаться от использования кляра и панировки, отдать предпочтение запеченным и отварным блюдам. Кроме того, в фарш вместо белого хлеба или риса, добавляют немного овсяных хлопьев. А вот для первых блюд диетологи советуют отказаться от использования наваристых, концентрированных бульонов, чаще отдавать предпочтение отварам овощей.

Особенно сложные отношения у диабетиков складываются с десертами. Поскольку традиционные виды кондитерских изделий рекомендуют ограничить, любителям сладкого стоит обратить внимание на:

·    свежие сезонные фрукты и ягоды;
·    отвары из сухофруктов;
·   кондитерские изделия, приготовленные с использованием сахарозаменителей.

Правильно подобранный рацион питания при диабете 2 типа очень важен: он позволяет поддерживать хорошее самочувствие, предупредить повышение уровня сахара и развитие опасных патологий, которые часто возникают на фоне диабета. Однако, для закрепления оздоровительного эффекта, особое значение имеет также умеренная двигательная активность, соответствующая возрасту и состоянию здоровья.

Больше интересной и полезной информации вы найдёте на сайте estet-portal.com.

Добавить коментарий:

ОбновитьОбновить