Отсутствие сливочного масла в рационе солдат Первой мировой войны привело к тому, что у многих из них развилась глазная патология. Исследования ученых показало, что именно в сливочном масле и курином желтке содержится особое вещество, необходимое для роста и зрения. Это вещество — растворимый жир «А»-фактор — был одним из первых открытых витаминов, витамин А, который получил свое название согласно начальной букве алфавита.
У этого витамина есть еще одно название — каротин, которое досталось ему от морковки. На английском языке этот корнеплод звучит как «carrot», своим ярким цветом указывая на рекордное содержание витамина А.
5 бесценных качеств витамина А для организма
Укрепляет иммунитет. Благодаря антиоксидантным свойствам витамина А препятствуют развитию генетических заболеваний и образованию раковых опухолей.
- Витамин А уменьшает риск развития инфекционных заболеваний и повышает устойчивость организма против микробов и вирусов.
Очищает кожу. Поскольку витамин А принимает активное участие в обновлении клеток, то это способствует заживлению ран и быстрому формированию коллагена.
- Витамин А используется в косметологии для борьбы с акне, прыщами, псориазом.
Поддерживает сердце. Витамин А снижает симптоматику стенокардии вплоть до полного ее исчезновения, препятствует развитию атеросклероза и тормозит закупорку сосудов.
- Витамина А способствует повышению уровня в крови «хорошего» холестерина, который повышает прочность мембран клеток и стенок кровеносных сосудов.
Защищает зрение. Витамин А способствует увлажнению глазных яблок, предохраняет их от высыхания и дает высокую чувствительность глаза в темноте.
- Витамин А защищает глаза от развития катаракты и деградации желтого пятна, которое в каждом третьем случае вызывает слепоту.
Нормализует обмен веществ и укрепляет костную систему.
- Витамин А регулирует отложение жира и способствует быстрому восстановлению тканей.
Витамин А: ищите во фруктах и в овощах солнечного цвета
По количеству содержания витамина А продукты можно поделить на две большие группы — животного и растительного происхождения.
К первым относятся молочные продукты, яйца, икра, печень. Объясняется это биологической необходимостью полноценного роста потомства животного.
Вторые — растительной группы — отличаются ярким цветом: зеленым, желтым, оранжевым. Чем насыщеннее цвет фрукта или овоща, тем больше в нем витамина А.
Фрукты и овощи, которые содержат витамин А:
- брокколи, тыква, сладкий перец;
- мята, щавель, петрушка, зеленый лук;
- фасоль, соя, горох;
- абрикосы, яблоки, персики;
- виноград, малина, облепиха, черешня;
- арбуз, дыня.
Дефицит или переизбыток витамина А опасны для организма
Согласно статистике, ежегодно 670 000 детей умирает из-за нехватки витамина A. Однако и гипервитаминоз может стать причиной летального исхода. Об этом красноречиво свидетельствует печальный опыт путешественника Геррит де Веера, съевшего во время экспедиции печень белого медведя. Концентрация в ней огромного количества витамина А привело к смертельному заболеванию всех путешественников. Поэтому так важно соблюдать баланс этого витамина в организме.
Дефицит витамина А может вызвать:
- гемералопию или «куриную слепоту», которая сильно ухудшает зрение;
- раздражительность и сухость кожи, себорею;
- резь и боль в глазах, скопление в углах слизи;
- истощение, бессонницу;
- заболевания желудочно-кишечного тракта (диарея, колит, гастрит);
заболевания дыхательной системы (пневмонии, бронхиты, синуситы).
Переизбыток витамина А может вызвать:
- шелушение и сухость кожи;
- слабость и ломкость волос и ногтей;
- ухудшение зрения, воспаления глаз;
- заболевания костной системы;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
судороги, паралич.
Полноценное питание, при обязательном поступлении жиров и клетчатки, обеспечивает организм необходимым количеством витамина А. Достаточно правильно сформировать свое меню и ввести в него продукты, его содержащие.
Поделитесь:
Добавить комментарий