Диета при сахарном диабете – неотъемлемая часть лечения

Питание при сахарном диабете – очень важный аспект. В случае легкой формы сахарного диабета 2 типа диета представляет собой основной метод лечения, а при средней и тяжелой форме она сочетается с приемом препаратов, понижающих уровень сахара в крови или инсулина. Узнайте в статье, что нельзя есть при диабете и какие блюда подойдут для диеты при сахарном диабете.

Диета при сахарном диабете – “стол №9”, она предназначена для людей с легкой и средней формой диабета. Так, в основе питания продукты с низкой энергетической ценностью. Разрешается нормальное потребление белков, а жиры и углеводы нужно ограничить. Питание при сахарном диабете исключает потребление соли, сахара и холестерина.

Питание при сахарном диабете: разрешенные и запрещенные продукты

Важно! Продукты, описанные ниже, носят рекомендованный характер, точный список для диеты при сахарном диабете  может определить только врач.

При сахарном диабете можно потреблять:

• несладкие фрукты и ягоды (грейпфрут, яблоки), компоты, желе на сахарине или сорбите;
• супы овощные и грибные, нежирные рыбные бульоны;
• мясо кролика, курица, нежирная говядина и телятина;
• нежирная рыба (отварная или запеченная);
• сыр (нежирный), кисломолочные продукты, йогурт, обезжиренное молоко;
• крупы – овсяная, перловая, ячневая, пшеничная;
• пшеничный и ржаной хлеб, хлеб с отрубями;
• тыква, помидоры, огурцы, листья салата, капуста, баклажаны, кабачки;
• яйца – до двух штук в неделю, ограничить потребление желтков;
• соки, чай, фруктовые и ягодные отвары.

Что касается запрещенных продуктов для соблюдения диеты при сахарном диабете, то лучше отказаться от потребления следующего:

• соленых и маринованных овощей;
• жирных мясных бульонов и сортов мяса – свинины, баранины, утки, исключить копчености и сало;
• жирной рыбы, рыбы в соленом и копченом виде, рыбных консерв в масле и икры;
• соленых сыров, творога, сладких творожков, сливок, сливочного масла;
• макаронных изделий, манной крупы, белого риса;
• печенья, булочек, пирогов;
• винограда, земляники, бананов, инжира, фиников, варенья, конфет;
• соков с большим содержанием глюкозы, лимонадов.

Диета при сахарном диабете: рецепты блюд

Суп минестроне

Вам понадобится:

• половина цуккини;
• 100 г свежего горошка;
• четверть средней головки капусты;
• одна средняя морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 средние картофелины;
• несколько стеблей зеленого лука;
• зелень;
• 3 литра воды;
• оливковое масло;
• соль.

Приготовление:

1. На дно большой кастрюли налить пару ложек оливкового масла и обжарьте мелко порубленный чеснок и зелень до 5 минут.
2. Налить воду в кастрюлю, посолить и довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель и морковь, порезанные кубиками, варить 20 минут.
3. Добавить цуккини, капусту и горошек, варить еще 15 минут.
4. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Пирожное с орехами

Вам понадобится:

• 50 г цельнозерновой муки;
• 60 г овсяных хлопьев;
• 150 г запеченной тыквы;
• чайная ложка меда;
• половина апельсина;
• 100 г творога;
• 30 г грецких орехов;
• 60 мл воды;
• ванилин и корица на кончике ножа;
• заменитесь сахара (по вкусу).

Приготовление коржиков:

1. Смешать овсяные хлопья и грецкие орехи в блендере (до мелкой крошки).
2. Добавить в смесь корицу, ваниль и муку, хорошо перемешать. Немного разогреть воду и добавить в нее мед, перемешать до полного растворения. Полученную жидкость влить в смесь для теста, замешать смесь до образования теста.
3. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки или другие формы. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать коржи 10 минут.

Приготовление крема: тыкву, творог и сок половины лимона смешать в блендере. Можно для аромата добавить апельсиновую цедру. В крем можно добавить заменитель сахара, если он недостаточно сладкий.

Каждый коржик намазать кремом – это может быть 2 коржика с двумя слоями, 3 коржика и так далее. Украсьте десерт половинкой грецкого ореха.

Правильное питание при диабете поможет сохранить здоровье. Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными и сахарный диабет – не повод отказывать себе в удовольствии и наслаждаться пищей. На estet-portal.com Вы можете узнать много интересного о правильном питании при заболеваниях.