Вегетарианство в период беременности: как избежать дефицитных состояний. Часть 2

Все беременные потенциально имеют риск развития дефицита железа (от 7-30% всех беременностей), поскольку в этот период жизни потребность в железе почти вдвое выше.  Но вместе с тем, следуя вегетарианской диете в период беременности и кормления грудью, можно удовлетворить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Читайте на estet-portal.com последние рекомендации по составлению рациона в период беременности при соблюдении вегетарианства, чтобы избежать дефицитных состояний в этот важный период.

Предупреждение железодефицита в период беременности при соблюдении вегетарианства

В растительной пище, которую в большей степени употребляют при вегетарианстве, железо содержится в негемовой форме, всасывание которого более вариабельно, чем железа в форме гема, которое содержится в мясе, рыбе и их производных (биодоступность составляет 1-34% и 15-35% соответственно).

Читайте нас в Instagram!

Диетические факторы и способы приготовления пищи могут влиять на всасывание негемового железа. Например, витамин С и другие органические кислоты (лимонная и яблочная), каротин и ретинол повышают его биодоступность.

Замачивания бобов и зерен, кислые закваски, ферментация и прорастания семян могут увеличить поступления негемового железа путем снижения фитатов, препятствующих его нормальному усвоению.

При соблюдении вегетарианства, богатые железом продукты, например, цельные зерна, бобы, соя и ее производные, орехи и семена, зародыши пшеницы и сушеный тимьян, а также зеленые листовые овощи, следует потреблять ежедневно в период беременности в сочетании с источниками витамина С или бета-каротина. Если уровень гемоглобина составляет.

Флуконазол при беременности: скрытая опасность

Обеспечение уровня железа у детей при соблюдении вегетарианства

Все дети в возрасте до 1 года, независимо от принципа питания, составляют группу риска по развитию дефицита железа. Для оптимального его поступления необходимо делать акцент прикорма на обогащенных железом продуктах: детские каши из круп, бобовые пюре и очищенные бобы, соя и ее производные, орехи и семена.

My default image

Для повышения содержания железа в пище для младенцев рекомендуется добавлять зародыши пшеницы в разные блюда (например, соевый йогурт или пюре из твердых овощей). Путем дополнения нескольких капель лимонного сока до основной еды можно повысить абсорбцию железа, поскольку сок является источником витамина С. Следует помнить об ограничении употребления волокон при вегетарианстве, поскольку они ухудшают всасывание питательных веществ. У детей, родители которых соблюдают вегетарианство, в возрасте старше 1 года в рационе ежедневно также должны быть продукты с высоким содержанием железа.

Преэклампсия в анамнезе: как снизить риск инсульта

Обеспечение уровня кальция при вегетарианстве в период беременности

К продуктам, богатым кальцием, относятся большинство зеленых листовых овощей с низким содержанием оксалатов, различные виды капусты, семена кунжута, миндаль, обогащенное растительное молоко и йогурты, соя, тофу, сушеный инжир. Кальций из воды имеет высокую биодоступность (23,6-47,5%), поэтому богатая кальцием минеральная вода (300-350 мг / л) также рекомендована для применения людям, которые соблюдают вегетарианство.

My default image

Потребность в кальции резко возрастает в период беременности и снижается в период кормления грудью. Поэтому ежедневно рекомендуется употреблять примерно 6 порций продуктов, богатых кальцием. Употребление грудного молока или молочной смеси детьми-вегетарианцами полноценно удовлетворяет организм в потребностях в кальции. После введения прикорма достаточно употребление от 3 до 5 порций пищевых продуктов, богатых кальцием, ежедневно.

Чем опасна мигрень во время беременности

Влияние вегетарианства на уровень витамина D

Уровень витамина D в организме в большей степени зависит от воздействия солнечных лучей и витаминных добавок. Питание играет второстепенную роль в поступлении этого витамина. При наличии факторов риска для низкого эндогенного синтеза витамина D, таких как пигментированная кожа, недостаточное пребывание на солнце, жизнь в северных широтах, рекомендуется обязательно дополнительно принимать этот витамин. Дефицит лучше подтверждать путем лабораторного определения уровней 25-OH- витамина D в сыворотке крови.

My default image

Большинство пренатальных витаминных комплексов содержат недостаточное количество витамина D и не предотвращают развитие его дефицита у ребенка в антенатальный и постнатальный периоды. Поэтому, в период беременности рекомендуется употреблять ежедневно витамин D в дозе от 1000 до 2000 МЕ / сутки. Уровень 25-ОН-витамина D необходимо проверять вместе с кальцием, фосфором и паратгормоном через 6 месяцев от начала применения препаратов витамина D. Употребление более 4000 МЕ / сутки в период беременности опасно, поэтому следует избегать применения высоких доз витамина D.

Инфекции мочеполовых путей во время беременности: доказательная медицина

Растительные и ферментированные продукты, морские водоросли не содержат достаточного количества витамина В12, а пища, обогащенная этим витамином, не всегда доступна. Поэтому всем, кто соблюдает вегетарианство, в том числе беременным и кормящим грудью, рекомендуется употреблять добавки B12.

Хорошо спланированная вегетарианская диета покрывает все потребности в питательных веществах на всех этапах жизни, включая беременность, кормление грудью, период первого года жизни и детство. Сегодня отдельные случаи недостаточного питания у детей, которые соблюдают вегетарианство, связаны почти исключительно с несоответствием диеты с потребностями организма или недостатком добавок витамина B12. Вегетарианская диета считается рациональной при соблюдении всех требований адекватного пищевого рациона.

Влияние вегетарианства на состояние кожи

Добавить комментарий

ОбновитьОбновить