Вегетарианство, как и сыроедение, сейчас очень актуально. Все больше людей отказываются от мяса и другой пищи животного происхождения, мотивируя такое решение тем, что мясо приносит вред, а растительная пища – пользу. Вегетарианское питание включает в себя множество витаминов и минералов, которые так нужны организму. Но если не есть курицу, яйца, рыбу и другие продукты, чем тогда заменить животный белок? Ведь это важный строительный материал для сухожилий, кожи, хрящей и мышц. Интернет-издание estet-portal.com сделало подборку лучших источников белка, которые станут прекрасной альтернативой мясу и наверняка придутся Вам по вкусу.
Нут – популярный вегетарианский продукт
Нут – турецкий горох с легким привкусом ореха. Он прекрасно подходит для вегетарианцев, поскольку в его составе растительного белка предостаточно. Это бобовое растение дополняют также витамины, минералы и клетчатка, которые так необходимы для поддержания здоровья. Нут настолько универсален, что из него можно создавать множество разнообразных и достаточно интересных блюд. Его можно жарить с солью, тушить, а также варить. Из турецкого гороха хорошо получается популярна закуска – хумус, а из нутовой муки – лепешки с травами.
Черная фасоль – лидер по содержанию растительного белка
Как и другие бобовые, фасоль является лидирующим источником белка. Польза этого растительного продукта состоит в том, что он достаточно легко усваивается организмом, поскольку в нем количество жира минимальное – 1%.
Если фасоль употреблять регулярно, работа желудочно-кишечного тракта улучшиться, а иммунитет станет более крепким.
Фасоль имеет различные цвета: белый, красный, черный. Безусловно, любая из них принесет Вашему организму пользу. Но особого внимания заслуживает именно черная фасоль. Ведь она богата железом, калием, фолиевой кислотой и клетчаткой. А если ее приготовить с коричневым рисом, Вы получите не только ореховый оттенок блюда, но и дополнительный белок. Иными словами Вы получаете идеальную дозу всех незаменимых аминокислот, необходимых Вашему организму. Черную фасоль, имеющую нотки копчености, хорошо добавлять в супы, салаты, тушеные грибы, а также в тако – традиционное блюдо мексиканской кухни.
Киноа – идеальный источник белка
Киноа уже давно ворвалась на рынок продуктов вегетарианского питания. Эту крупу, похожую на кускус, древние индейцы использовали для приготовления хлеба и лепешек.
Главная ценность киноа состоит в ее питательности. Помимо огромного количества белка этот продукт содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно.
Имея в своем составе магний, железо, марганец и клетчатку, киноа прекрасно насыщает организм, избавляя от чувства голода и заряжая энергией.
Крупа бывает белой, черной и красной. Каждая из них обладает своим вкусом. Так, черная похожа на необработанный рис, белая имеет нейтральный вкус, а красная – слабый ореховый привкус. Именно такое разнообразие цветов и вкусов делает продукт идеальным для приготовления каш, супов, вегетарианского чили, овощных салатов, печенья, кексов.
Тофу – любимое соевое лакомство вегетарианцев
Тофу представляет собой соевый сыр или творог. Он полюбился многим вегетарианцам неспроста. В сое, из которой готовиться этот продукт, содержится множество растительного протеина. Как и молочный творог, тофу служит источником железа и кальция, что делает его очень полезным и питательным. Имея нейтральный вкус и запах, этот источник белка прекрасно сочетается с супами, тушеными овощами, салатами. Из него можно готовить пюре и стейки. А еще тофу подходит в качестве гарнира и начинки для выпечки.
Различные семена – самый простой и доступный способ набраться белка.
Для того чтобы получить достаточное количество белка, употребляйте всевозможные семена. Тыквенные семечки богаты аминокислотами, железом, магнием, цинком и клетчаткой. Семена чиа содержат в себе омега-3 жирные кислоты. По этой причине они вполне могут заменить рыбий жир. Кроме того, эти маленькие семена содержат в себе железо, цинк, кальций и антиоксиданты.
Кунжутные семечки или сезам также очень полезны, поскольку кроме белка в них много железа, кальция, фосфора, а также витаминов A, E и группы B. Семена можно использовать практически в любом блюде. Все зависит от Вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Ими можно посыпать фруктовые и овощные салаты. Также их хорошо добавлять в крем-супы, соусы, каши, выпечку, пудинги, коктейли и смузи.
Орехи – ценные белковые продукты
Еще одним ценным источником белка являются орехи. Они обязательно должны присутствовать в рационе вегетарианцев. Кроме содержания растительного протеина, эти плоды имеют в своем составе следующие полезные вещества:
• омега-3 жирные кислоты;
• марганец;
• медь;
• витамин B7;
• клетчатка.
Благодаря такому составу, орешки укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварительные процессы, успокаивают нервную систему, поднимают настроение, а еще придают красоту волосам, ногтям и коже. Особенно полезны для вегетарианцев арахис и миндаль, поскольку они являются лидерами по содержанию белка. Их можно есть в качестве перекуса. Но увлекаться такими орешками не стоит, поскольку они очень калорийные. Для получения ощущения сытости достаточно будет съесть несколько штучек такого лакомства в день.
Любые орехи хорошо сочетаются с кашами, фруктовыми салатами и йогуртами.
Авокадо – отличный вариант для вегетарианского питания
Этот мягкий и сочный фрукт, который выращивают в Африке, США, Бразилии и других тропических и субтропических регионах, прекрасно подходит для растительного питания. В нем много полноценного белка, который снабжает организм всеми важными аминокислотами. А еще этот экзотический плод богат омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, которая помогает организму лучше усваивать все полезные вещества.
Мы с Вами рассмотрели лучшие источники белка, которые не только заменят мясо, но и наполнят организм полезными витаминами и минералами.
Читайте также: Раздельное питание: основные принципы правильного сочетания продуктов
Поделитесь:
Добавить комментарий