Диета при артрозе суставов: рецепты вкусных и полезных блюд

Артроз суставов – это преимущественно возрастное заболевание, которое поражает суставы (вызывая их деформацию) людей в возрасте более 45 лет. Однако эта болезнь встречается и в более молодом возрасте, чаще у женщин, чем у мужчин.

Основные симптомы артроза:

• сильные болевые ощущения в суставе или суставах;
• снижение подвижности суставов.

Важно понимать, что отсутствие своевременного лечения может привести к полной потере подвижности пораженных данным заболеванием суставов. Дело в том, что деформация хряща при артрозе заключается не только в его разрушении в “нужных местах”, но и в разрастании туда, где ему не место, в результате чего подвижность сустава становится невозможной.

Среди основных причин возникновения артроза выделяют:

• генетическую предрасположенность;
• ожирение (лишний вес);
• операции или травмы суставов.

Лечение артроза: правила, которые необходимо соблюдать

К сожалению, обратить процесс деформации хрящей суставов нельзя. Сложность лечения артроза заключается в том, что средства, которое могло бы одновременно восстанавливать разрушенные “полезные” участки хряща и одновременно препятствовать разрастанию “вредных” попросту не существует.

Единственное, что можно сделать в случае артроза суставов – предотвратить дальнейшие дегенеративные изменения. И в этом главными средствами является правильное питание, грамотно подобранные квалифицированным специалистом упражнения, а также полный отказ от вредных привычек.

Что касается питания при артрозе, необходимо понимать, что рацион питания должен быть сбалансированным: нельзя допускать нехватку витаминов, жиров, углеводов, белков или микроэлементов.

Что можно есть при артрозе суставов, а что нельзя

При артрозе суставов нельзя употреблять следующие продукты:

• сахар и содержащие его продукты;
• соль (по возможности ограничить до 8 грамм в день или исключить вовсе);
• алкоголь;
• жирное мясо и сыры, цельное молоко;
• майонез;
• копчености, соленья;
• рафинированное растительное масло;
• минеральную воду с большим содержанием соли;
• сосиски, колбасу;
• жареные продукты;
• наваристые бульоны;
• свежий хлеб.

Что обязательно есть при артрозе суставов?

1. Желе (без красителей и ароматизаторов!);
2. Желатин;
3. Продукты, содержащие витамины и микроэлементы (свежие фрукты и овощи, рыба, печень, яичный желток, морепродукты, бобы, бананы, гречка, овес, авокадо, брокколи и т.д.).

Важно знать, что правильное питание при артрозе суставов заключается не только в употреблении одних продуктов и исключении из рациона других. Артроз суставов ограничивает также способы, которые можно использовать для приготовления продуктов: их ни в коем случае нельзя жарить, т.е. допускается только вареная или, что еще лучше, приготовленная на пару пища.

Учитывая вышеприведенные рекомендации, Вы можете выбрать любимые продукты и скомпоновать из них блюда по собственному вкусу. Главное, чтобы они не были жаренными, сладкими, слишком жирными или солеными. Помимо этого, можете попробовать предложенные нами рецепты вкусных блюд, которые не усугубят артроз суставов.

Рецепт № 1 – Холодец

На приготовление традиционного холодца требуется много времени и, несмотря на то, что именно это блюдо рекомендуют включить в свой рацион больным артрозом суставов, многие попросту не находят свободного времени на его приготовление. Если Вы принадлежите к числу таких людей, представляем Вашему вниманию рецепт более быстрого в приготовлении и необычного холодца – с рыбой и томатами.

Что Вам понадобится:

• рыбное филе (например, судака, карпа и т.д.) – 400 грамм;
• желатин – 10 пластин;
• томатный сок – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• перец-горошек – 6 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сок лимона - ст.л.;
• уксус – 1 ст.л;
• соль (помните об ограничениях!).
• пряности можно добавлять по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залейте водой желатин.
2. В глубокую сковороду налейте 0,5л воды, бросьте очищенный и нарезанный крупными кольцами лук, сок лимона и пряности. Дайте воде закипеть.
3. После вскипания бросьте в сковороду филе рыбы, варить на протяжении 10 минут.
4. Когда филе остынет, измельчите его (нарежьте кубиками или разорвите на кусочки).
5. Процеженный рыбный бульон влить в кастрюлю, добавить томатный сок и уксус, добавить специи и подогреть (не кипятить).
6. Подогреть желатин так, чтобы он растворился, а затем добавить его к бульону.
7. Полученный томатный бульон налить на дно формы для холодца и оставить в холодильник для застывания.
8. На застывшую основу выложить измельченное филе рыбы, залить остатками бульона и отправить в холодильник для полного застывания.

Необычный, вкусный и полезный холодец готов!

Рецепт № 2 – Креветки с овощами на пару

Что Вам понадобится:

• креветки – 500 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – примерно 3 зубчика (можно меньше);
• оливковое масло (нерафинированное, любое растительное масло, которые Вы употребляете, должно быть нерафинированным) – 3 ст.л.;
• зелень петрушки – 1 ст.л.;
• специи и пряности по вкусу.

Процесс приготовления (кстати, он предельно прост):

1. Очищенные креветки смешать с чесноком, орегано и специями.
2. Вылить столовую ложку оливкового масла на креветки.
3. Нарезать полукольцами лук и перец.
4. Смажьте маслом форму, выложите на нее овощи, сверху добавьте креветки.
5. Накройте форму фольгой и отправьте вариться на пару на 15 минут.
6. Перед подачей украсьте блюдо зеленью и, при необходимости, полейте остатками масла.

Вкусно, быстро и полезно!

Поскольку артроз суставов позволяет (и даже требует) есть мясо, Вы с легкостью можете приготовить, например, нежирную свинину или говядину на пару – как отдельное блюдо, так и с картофелем. Благо, если у Вас есть пароварка или мультиварка, поле для фантазии практически не ограничено.

Estet-portal напоминает, что правильное питание поможет не только сделать лечение артроза суставов более эффективным, но и улучшит Ваше общее состояние здоровья. Не забывайте о том, что лучше всего рацион питания сможет подобрать квалифицированный врач-диетолог!