Нейтральные и опасные пищевые добавки Е – красный и зелёный списки

Люди, стремящиеся покупать продукты без пищевых добавок «Е», практически обречены на неудачу. Найти их очень сложно, но это и не нужно. Хорошая новость: не все Е-добавки вредны, среди них есть даже полезные. Стоит научиться определять опасные пищевые добавки Е и спокойно относиться к нейтральным, ведь главное в борьбе за здоровый рацион — руководствоваться здравым смыслом.

Редакция estet-portal.com предлагает обзор, благодаря которому вы легко подберете качественные и безопасные продукты.

Что означает система кодификации Е и как именно она применяется 

Пищевыми добавками называют любые вещества, которые предназначены для улучшения отдельных свойств продуктов (цвета, запаха, вкуса, текстуры, срока хранения). Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. Эти вещества выполняют вспомогательную функцию и сами по себе не являются пищей. В соответствии с принятой в Европе классификацией их обозначают буквой «Е», а цифровой код, который следует после нее, служит для идентификации компонентов.

Читайте нас в Instagram

My default image

Номера кодов указывают на основную функцию добавок и делятся по сотням:

  • E100-199. Группа красителей. Это вещества, предназначенные для придания продуктам аппетитного цвета.

  • E200-299. Группа консервантов. Их задача — химическая защита продуктов от микроорганизмов, вызывающих гниение.

  • E300-399. Группа антиокислителей. Они нужны, чтобы пища не портилась, не изменяла цвет и вкус под влиянием процессов окисления.

  • E400-499. Группа стабилизаторов и загустителей. Многие продукты при хранении изменяют консистенцию — становятся более жидкими или густыми. Чтобы предотвратить это, производители используют стабилизирующие вещества.

  • E500-599. Группа эмульгаторов. Нередко в состав пищи входят компоненты, которые невозможно смешать (например, масла не растворяются в воде). Чтобы готовые продукты не расслаивались, применяют эмульгаторы.

  • E600-699. Группа усилителей. Аппетитный запах и выраженный вкус многих продуктов получают с помощью веществ, усиливающих натуральные свойства.

  • E900-999. Группа пеногасителей, разрыхлителей и сахарозаменителей. Эти вещества нередко добавляют в выпечку, кондитерские изделия, в том числе диетические.

Читайте также: 5 наиболее опасных пищевых добавок на Вашем столе

 

My default image

 

Классификацию нельзя считать абсолютно точной, поскольку многие вещества способны выполнять несколько функций. Зато благодаря ей можно сориентироваться в основных свойствах пищевых добавок.

Красный список: сомнительные и опасные пищевые добавки Е

Отложите в сторону продукты, на упаковках которых видите сомнительные и опасные пищевые добавки Е добавки:

  • E102. Это вещество запрещено в нескольких странах, поскольку может вызывать приступы у астматиков.

  • E110. Опасная добавка, вызывающая тошноту, аллергические реакции.

  • Е122. Мощный аллерген.

  • E123. Вещество вредно для почек, противопоказано беременным женщинам, поскольку может привести к порокам развития у малыша.

  • Е124. Добавка вызывает приступы у астматиков, способствует развитию онкологии.

  • Е127. Это вещество приводит к гиперактивности щитовидной железы.

  • E129. Канцерогенное вещество.

  • Е132. Провоцирует тошноту, приступы гипертонии, аллергические реакции.

  • E200. Провоцирует аллергические реакции.

  • E210. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е211. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е216-Е217. Потенциальные канцерогены.

  • Е220. Добавка вредна для кишечника.

  • Е221. Вещество вызывает почечную недостаточность, астматические приступы, ухудшает усвоение витаминов.

  • E235. Нарушает работу ЖКТ.

  • E249. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е250. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е251. Канцерогенное вещество.

  • Е322. Под этим кодом зашифрованы лецитины, которые не вредят человеку. Во многом влияние на организм обусловлено происхождением добавки. В пищевой промышленности нередко используют вещества, полученные из трансгенной сои, и они опасны.

  • Е450. Вызывает остеопороз, способствует образованию камней в почках.

  • Е512. Нарушает работу ЖКТ.

  • Е621. При передозировке нарушает работу ЖКТ.

  • Е926. Канцерогенное вещество.

  • Е951. Это вещество известно как аспартам и встречается в газированных напитках, сладких продуктах. Оно чрезвычайно вредно. Вызывает аллергические реакции, негативно влияет на деятельность мозга, может провоцировать приступы головных болей.

  • Е952. Предположительно канцерогенное вещество. Его запретили в Великобритании, США.

Опасные пищевые добавки Е чаще всего содержатся в полуфабрикатах, газировке, снэках. Стоит избегать продуктов быстрого приготовления, чипсов, фаст-фуда, сомнительных сладостей с неестественным вкусом. Они действительно способны причинить организму непоправимый вред.

Читайте также: Почему нельзя йодированную соль и как правильно ее использовать

 

My default image

 

Обратите внимание! Хотя на свежих фруктах нет никаких пометок, они тоже могут содержать некоторое количество небезопасных веществ (Е230 и Е231). Ими обрабатывают кожуру плодов для защиты от плесени. Так что тщательно мойте фрукты в теплой воде.

Зеленый список Е: полезные и безопасные добавки

Скажите «да» продуктам, в составе которых указаны такие вещества:

  • Е101. Общепринятое название — рибофлавин. Это полезная добавка — витамин В2.

  • E140. Общепринятое название — хлорофилл. Он есть во всех зеленых растениях. Никакого вреда не принесет.

  • Е152. Общепринятое название — уголь. Безопасное вещество.

  • Е160a. Общепринятое название — каротины. Организм синтезирует из них витамин А.

  • Е161b. Общепринятое название — лютеин. Полезная добавка, которая поможет улучшить зрение.

  • E163. Общепринятое название — антоцианы. Это красители растительного происхождения, которые содержатся в цветах.

  • E181. Общепринятое название — танины. Безопасные вещества с вяжущими свойствами.

  • E202. Общепринятое название — сорбат калия. Безопасный консервант.

  • Е260. Общепринятое название — уксусная кислота. Безопасный ингредиент.

  • E296. Общепринятое название — яблочная кислота. Нейтральный компонент.

  • Е270. Общепринятое название — молочная кислота. Безопасное вещество, которое есть во всех кисломолочных продуктах.

  • E290. Общепринятое название — углекислый газ. Безвреден.

  • Е300. Общепринятое название — аскорбиновая кислота. Также ее знают как витамин С.

  • E306-Е309. Общепринятое название — токоферолы. Это витамин Е.

  • Е406. Общепринятое название — агар-агар. Это растительный аналог желатина, получаемый из водорослей.

  • Е440. Общепринятое название — пектины. Полезные вещества, улучшающие функцию ЖКТ.

  • Е500. Общепринятое название — сода. Безопасное вещество.

  • Е507. Общепринятое название — соляная кислота. В ней нет ничего страшного, поскольку подобная кислота синтезируется организмом человека и служит для переваривания пищи.

  • Е641. Общепринятое название — L-лейцин. Полезный компонент. Аминокислота.

  • Е642. Общепринятое название — лизин. Также относится к аминокислотам.

  • Е-916, Е917. Общепринятое название — кальция йодат. Это йод, так необходимый организму.

Читайте также: Как поддержать красоту и здоровье волос: возможности биодобавок

 

My default image

 

Список нейтральных Е-добавок обширен. Это те вещества, которые не навредят организму. Если видите их в составе продуктов питания, относитесь спокойно. Такую пищу можно смело покупать, не переживая о здоровье.

Главное о безопасных и опасных пищевых добавках

Далеко не всегда «Е» в составе продуктов — это опасно. Есть множество полезных и нейтральных добавок. Чтобы покупать только здоровую еду, следуйте простым правилам:

  • Изучайте состав. Не бойтесь покупать продукты с нейтральными добавками, но откажитесь от опасных.

  • Выбирайте надежные торговые марки. Выберите производителей, которых не уличали в недобросовестной работе.

  • Сомневаетесь — откладывайте. Если не помните, вредна ли добавка, которая привлекла ваше внимание, лучше положите продукт назад на полочку. В вашем холодильнике он ни к чему.

Читайте нас в Telegram

Избегайте вредных продуктов — сладкой газировки, чипсов, снэков и полуфабрикатов. В них точно нет ничего полезного ни для здоровья, ни для фигуры.

Читайте также: Покупка сливочного масла: как сделать правильный выбор

Смотрите больше важной и полезной информации у нас на YouTube:

 

Добавить комментарий

captcha

ОбновитьОбновить