Меню на неделю при панкреатите: главные принципы питания

Одно из самых частых заболеваний поджелудочной железы — панкреатит. Это воспалительный процесс, который быстро переходит в хроническую форму. Страдает функция секреции поджелудочной железы, а ее протоки закупориваются. Когда болезнь протекает в острой форме, человек мучается от боли, тошноты, нарушения пищеварения. Редакция estet-portal.com предлагает оптимальное меню на неделю при панкреатите и перечень принципов питания, которые помогут решить проблемы.

Как питаться при панкреатите: общие принципы

При панкреатите происходит серьезный общий сбой в деятельности всех органов ЖКТ, поэтому важно не нарушать принципы питания, рекомендованные врачами:

Читайте нас в Instagram

  • Ограничение количества жиров и углеводов. Жиры лучше исключить, особенно животные. Что касается углеводов, то здесь потребуются серьезные ограничения. Сахар и все изделия, в которых он содержится, нужно полностью убрать из рациона. Полезные углеводы можно употреблять, но только если они правильно приготовлены.

  • Запрет на грубую клетчатку. При большинстве заболеваний врачи настоятельно рекомендуют капусту. Панкреатит — исключение из общего правила. При этой болезни лучше избегать блюд из капусты и других овощей, содержащих много грубой клетчатки.

  • Рекомендуются нежирные белки. Чтобы получать необходимое количество питательных веществ, жиры и углеводы частично замещаются белками.

  • Дробное питание. Дневной рацион следует разделить на 5-6 приемов пищи. Есть нужно маленькими порциями.

  • Ограничение по технологиям термической обработки продуктов. Жареное полностью исключается. Пищу следует варить или пропаривать, предварительно хорошо измельчив. Важно, чтобы она хорошо усваивалась.

My default image

Из-за ограничений трудно составить сбалансированный рацион, поэтому дополнительно следует проконсультироваться с лечащим врачом и принимать поливитаминные комплексы.

Читайте также: Диета при болезни печени: что можно и нельзя есть

Что включить в меню на неделю при панкреатите

В списке рекомендованных продуктов:

  • Хлеб. Следует отказаться от ржаного хлеба. Можно пшеничный, изготовленный за день-два до употребления. Хороший вариант — сухари.

  • Первые блюда. В приоритете супы. Их следует готовить на некрепких овощных бульонах. Можно сварить бульон из постного мяса, но тогда воду лучше вылить после первого закипания и залить свежую. В супы нельзя добавлять капусту и пшено.

  • Мясо и рыба. Можно все нежирные сорта в вареном виде.

  • Молочная продукция. Можно все, но только обезжиренное.

  • Яйца. Можно включить в рацион паровые омлеты из белка, но не стоит употреблять их чаще одного раза в неделю.

  • Крупы. Разрешены все крупы, кроме пшенной.

  • Овощи. Можно есть овощи, приготовленные на пару, кроме белокочанной капусты, бобовых, редьки, редиса, щавеля и других продуктов с резким вкусом.

  • Жиры. Животные под полным запретом. Растительные и сливочное масло можно употреблять в ограниченном количестве, добавляя в готовую пищу.

  • Напитки. Можно чай (только слабо заваренный!), компоты, травяные отвары.

  • Сладости. Разрешены сладкие яблоки — в сыром и печеном виде, компоты.

My default image

Приготовленную пищу следует солить как можно меньше. Соль раздражает поджелудочную железу, провоцирует воспалительный процесс.

Читайте также: Принципы питания и список продуктов при диабете

Меню на каждый прием пищи по дням недели

Рекомендуется 5-разовое питание. 1 прием пищи — завтрак, 2 — второй завтрак, 3 — обед, 4 — полдник, 5 — ужин. Время зависит от часа пробуждения и рабочего графика, но промежутки между приемами пищи должны быть равными.

My default image

Меню на неделю при панкреатите

Понедельник

  1. Овсянка, чай.

  2. Овощные паровые котлеты.

  3. Овощной суп, рыба или курятина.

  4. Запеченные сладкие яблоки.

  5. Овощи и фрикадельки, приготовленные на пару.

Вторник

  1. Омлет из яичного белка, компот.

  2. Овощи, приготовленные в духовке или на пару.

  3. Суп на молоке.

  4. Запеканка из обезжиренного творога.

  5. Картошка-пюре, вареное мясо, сок.

Среда

  1. Гречневая каша, чай.

  2. Кефир или йогурт.

  3. Овощи, приготовленные в духовке или на пару, рыба, кисель.

  4. Овсяное печенье, компот.

  5. Пюре из разрешенных овощей.

My default image

Четверг

  1. Порция рисовой каши, чай.

  2. Отвар из плодов шиповника с сухариками.

  3. Суп-пюре из тыквы, мясо, приготовленное на пару.

  4. Омлет из яичного белка, морс.

  5. Рагу с крольчатиной.

Пятница

  1. Тарелка манной каши, компот.

  2. Курятина, травяной чай.

  3. Суп из нежирной рыбы.

  4. Запеченные яблоки.

  5. Телятина, рисовая каша.

Суббота

  1. Запеканка из обезжиренного творога, чай.

  2. Салат из фруктов.

  3. Котлеты на пару с макаронами.

  4. Йогурт с сухариками.

  5. Тефтели, гречневая каша, кисель.

Воскресенье

  1. Суп на молоке, сок.

  2. Творог, молоко.

  3. Крупяной суп с гречкой, вареное мясо.

  4. Кисель, сухарики.

  5. Запеканка из нежирной рыбы, морковный сок.

Важно следить за объемом порций. Они не должны превышать 200 мл. Это поможет пищеварительной системе работать без перегрузок.

Читайте также: Топ-13 продуктов, полезных для здоровья печени

Главное о планировании меню на неделю при панкреатите

Приведенное меню можно изменять на свое усмотрение. Главное, придерживаться основных принципов питания и списка разрешенных продуктов:

  • Следует жестко ограничивать количество жиров. Животные исключить полностью.

  • Нельзя использовать приправы и много соли. Это раздражает поджелудочную железу.

  • Питание должно быть дробным. Оптимальный объем порции — 200 мл.

  • Желательно принимать поливитамины. Подходящий комплекс подберет лечащий врач.

Читайте нас в Telegram

Предложенное меню поможет разгрузить органы ЖКТ, сбросить вес и избавиться от шлаков.

Читайте также: Эффективная 10-дневная диета для очищения кишечника

Вам может быть интересно: Идеальный живот за 5 минут!

Добавить комментарий

captcha

ОбновитьОбновить