Пищевые технологии будущего: чем нам предстоит питаться

Сегодня, когда считается, что людям доступна любая информация, мы, тем не менее, зачастую невообразимо далеки от знаний о пище, которой питаемся. Например, чем кормили животных, мясо которых покупаем, либо где выросли яблоки, приобретённые в супермаркете и т. д? Мы живём и питаемся иначе, чем предки, нам доступны продукты, которые нетипичны для местности нашего проживания. Прорывы в пищевых технологиях за последние 100 лет произошли серьёзные. И, безусловно, это не предел. Какие инновации могут ожидать нас в мире пищи в недалёком будущем, разбирается еstet-portal.com.

Будущее еды: пищевые технологии, которые удивляют

В целом, на сегодняшний день врачи очень обеспокоены хаотичностью питания и зачастую отсутствием полезных привычек в рационе.

Учёный мир, в свою очередь, задаётся глобальным вопросом и делает всё для того, чтобы состыковать необходимость прокормить человечество и возможности для этого в условиях, когда ресурсов начнёт не хватать. И вот чем нам, возможно, предстоит питаться в недалёком будущем.   

Веганское мясо

Уже достаточно давно известна техника, культивирующая живые ткани из отдельных клеток. На сегодняшний день соответствующие организации заняты вопросом выращивания говядины. Такой процесс возможен благодаря тому, что мышечные клетки, взятые у живой коровы, помещают в специальную питательную среду.

Подобных начинаний достаточно: в частности, модифицируются дрожжевые клетки для выработки сыра. И это не заменитель наподобие тофу, здесь также не обходится без части ДНК коровы, которая необходима для кодирования молочного белка. Учёными также планируется «производство» молока без участия этого животного. Не за горами и создание искусственных креветок, которые, однако, внешне и по вкусу похожи на настоящие: просто они будут лишены  аллергенов, в их составе не будет антибиотиков и употреблять их станет возможно, не убивая живых существ (как и в случае с коровами).

Еда из принтера

Уже реальность, хотя и не столь распространённое явление, печать еды всевозможных форм на трёхмерных принтерах. Например, существуют такие, в картриджи которых загружаются как сладкие продукты (глазурь, шоколад), так и несладкие (та же говядина и т. д.). Продукт делится на молекулы, а из полученной массы можно создать любую конфигурацию, стоит лишь «включить» фантазию, и программное обеспечение во всём вам поможет. Иной принтер, пока менее доступный, позволяет напечатать из какого ни пожелаете продукта слой даже толщиной в 0,5 мм. Существует также принтер для печати лишь из сладостей (на сегодняшний день он самый дешевый их всех производящихся).

My default image

Трава и водоросли

У любого дома растёт трава, и мало кто задумывается о том, что даже, вредные, как считают многие, сорняки можно сделать съедобными. Всё это станет возможным, если понять, как ликвидировать ядовитость таких растений либо их горьковатый вкус. Над чем и работают сегодня отдельные энтузиасты от науки. Ведь такой подход позволяет пресечь дефицит пищевых ресурсов и голод в будущем. 

Водоросли также являются растениями, которые посредством фотосинтеза способствуют снижению в атмосфере уровня углекислого газа. В составе, как морских водорослей, так и тех, что произрастают в любых иных водоёмах – речках, озёрах и т. д. – содержится значительное количество клетчатки и белка, а определённые виды этих растений даже наделены полезными жирными кислотами. Так что в будущем Мировой океан можно представить в качестве безграничного «поставщика» водорослей для всего человечества в отличие от сухопутной части планеты, которую эксплуатируют уже почти на все 100%.  

Очевидно, что вышеприведённые продукты можно будет приобрести в супермаркетах в недалёком будущем, ведь научные изыскания в области пищевой промышленности не останавливаются, а только набирают «обороты».  

Будут ли продукты питания будущего полезны, иметь пищевую ценность, каковы этические аспекты их производства и т. д. – всё это покажет время.

Читайте также: Вегетарианство - современный путь к здоровью: рассматриваем популярные виды

Добавить коментарий:

ОбновитьОбновить