Съедобная весенняя трава: вкусно, полезно и питательно

С давних времён люди старались привнести в свой весенний рацион свежую пищу растительного происхождения. Сегодня мы можем употреблять её круглогодично, однако, тепличные растения всё же не сравнить с зеленью, произрастающей на грунте. Совсем рядом с людьми (и в дикорастущем виде, да и на садовых участках в качестве сорняков), растут различные травы, о пригодности которых в пищу подозревают не все. Весной (в ожидании появления грунтовых овощей) имеет смысл обратить внимание на такие растения, активно собирать их, применять при приготовлении различных блюд, дабы максимально воспользоваться возможностью, предоставляемой нам щедрой природой для оздоровления организма.
Весенняя трава невероятно полезна и всегда хороша к любому застолью.

В большинстве съедобных весенних растений содержатся практически все необходимые нашему организму вещества.

Весенняя трава: кислица

Эта весенняя трава чаще всего прорастает в хвойных лесах. В составе зелени – внушительное количество органических кислот, что идеально для включения её во всевозможные супы и салаты. Добавлять кислицу хорошо и в картофельные оладьи, соусы, омлеты и даже сырники, ею прекрасно можно заменять лимонную кислоту либо уксус при приготовлении блюд из рыбы и мяса, а напиток из молодых листочков растения похож на чай с лимоном и отменно утоляет жажду.
Противопоказания: непригодна в пищу людям с заболеваниями мочевыводящей системы, а также страдающим артрозами и артритами (причина – высокое содержание щавелевой кислоты).

Весенняя трава: хвощ полевой

Спороносные пестики сверху сочных стеблей хвоща знатоки считают главным растительным деликатесом весенней поры. Именно эта весенняя трава содержит великое множество полезных веществ. А ещё побеги хвоща отличаются сытностью, по вкусу они схожи с изделиями из круп и муки. Хвощ годится в супы, салаты, его можно отваривать, жарить, запекать, и, конечно, мариновать.
Противопоказания. Если Вы страдаете заболеваниями почек, употребление в пищу хвоща может нанести вред. Не следует его есть также женщинам, ожидающим ребёнка и кормящим матерям.

Весенняя трава: примула-баранчик

Эта весенняя трава очень нежная на вкус, ее свежие листья – просто кладезь полезных веществ, минералов и различных витаминов. Листья хорошо использовать для приготовления первых блюд, омлетов, салатов, в то время как цветы (и высушенные, и естественно – свежие) можно применять для заваривания чая. Также примула (все её части, вплоть до корней) с давних времён используется и как аптечный препарат, и как народное лечебное средство.
Противопоказания: их практически не существует, исключением может быть лишь индивидуальная непереносимость.

My default image

Весенняя трава: орляк

Более всего данный вид папоротника, пригодный в пищу, распространён в лесных массивах. Чаще всего, в пищу идут молоденькие побеги, которые похожи на маленькие рулетики. Побеги эти очень полезны и практически не горчат, что нельзя сказать об уже развернувшихся листьях. Однако, собрав сырьё, его следует незамедлительно обработать кулинарным способом, поскольку эта весенняя трава, при хранении «рулетиков» быстро теряет свои питательные свойства, да и затвердевают «рулетики» быстро.

Орляк содержит минимум жиров, насыщен углеводами и белком. Этот, по сути, диетический продукт активизирует обмен веществ, а регулярное его употребление в солёном виде устраняет из организма радионуклеиды.

Побеги растения также можно включать в состав салатов, тушить, жарить.
Противопоказания. Поскольку орляк содержит токсичные вещества (пусть и немного), блюда с ним не следует употреблять женщинам беременным и кормящим, а также дошкольникам. Взрослым можно включать эту весеннюю траву в свой рацион в разумных дозах.
Весенняя трава, которую предполагается употреблять в пищу (к ним также можно отнести и одуванчик, сныть, крапиву, лебеду), запрещается собирать неподалёку от промышленных предприятий, в парках городов, у шоссейных и железнодорожных обочин, вблизи животноводческих ферм. А людям, занимающимся сбором сырья, необходимо обладать опытом и умением различить съедобные растения от внешне схожих на них, однако, несущих опасность. И дабы избежать отравления, также не позволяйте самостоятельно собирать дикоросы детям.

Читайте также: Полезные травы весны для здоровья

Загрузка...

Добавить комментарий

ОбновитьОбновить