От названий большинства пряностей, которые существуют в мире, так и веет экзотикой далёких стран. Наверное, многие желают, однако не решаются вдохнуть эту экзотику в приготовляемые на своей кухне блюда. А ведь это уникальная возможность открыть для себя тайны мирового кулинарного наследия. Самая обычная пища благодаря приправам становится неповторимой по вкусу, приобретает насыщенность и великолепный аромат. Еstet-portal.com расскажет о специях со всего мира. Возможно, о существовании некоторых из них вы даже не догадывались.

Экзотика далёких стран на вашей кухне: великолепные специи со всего мира

Пряности и специи невероятно обогащают вкус любого блюда. Кроме того, они содержат невероятное количество полезных веществ – солей, витаминов, эфирных масел, которые оказывают благотворное влияние на процесс пищеварения, усвояемость пищи, а также аппетит в целом. Ещё один не менее важный фактор (его также не следует упускать из виду) – бактерицидные свойства, присущие специям и приправам.

Некоторые пряности даже обеззараживают блюда, приготовленные на основе продуктов животного происхождения.

Такие приправы особо ценятся в африканских и азиатских государствах. Стоит приобщиться к разнообразию специй мировых кухонь.

Сумах

Очень популярная на Ближнем Востоке пряность наделяет блюда приятной кислинкой (вкус напоминает одновременно лимон и другие цитрусовые) и ярким красным оттенком, при этом они источают изысканный аромат. Пряность великолепно дополняет вкус фруктовых и овощных салатов, а также не будет лишней в маринадах, предназначенных для барбекю и шашлыков.

Пандан

Первым это растение, имеющее смешанный орехово-кокосовый вкус с цитрусовыми нотками, появилось на кухнях государств Южной Азии. Примечателен следующий факт: пандан применяют только на третьи сутки после того, как растение было срезано. Причём его ни в коем случае не высушивают, поскольку в противном случае пряность лишается своих вкусовых качеств и аромата.

Первоначальное место появления стало знаковым в плане применения этого растения в традиционных рисовых блюдах, включая пудинги, приготовленные на основе полезного злака.

5-unikalnykh-spetsij-so-vsego-mira-o-kotorykh-vy-ne-slyshali

Амбра

Возможно, многие посчитают, что это ароматическое вещество весьма условно можно назвать специей. Дело в том, что оно представляет собой органы пищеварения кашалота. Допускаем, что кто-то вообще откажется держать такое на собственной кухне. И всё же, амбру, обладающую сладковато-солёным вкусом и ароматом мускуса используют в качестве ингредиента во многих желейных десертах и при приготовлении вин в тропических странах.

Ситими

Эта приправа, родом из Японии, являет собой кунжутно-имбирно-перечную смесь с присутствующими в ней маком, цедрой мандарина и чесноком. Одновременно кислая и острая ситими выгодно подчёркивает вкус риса и японской лапши удон, а также служит прекрасным дополнением к мясным маринадам.

Пыльца фенхеля

Малоизвестная и в то же время весьма распространённая приправа (поскольку особо популярна среди кулинарных гурманов). Пыльца собирается с цветов дикого фенхеля и высушивается. В качестве приправы активно используется в кухнях Средиземноморских стран, а также центрально- и восточно-европейских государств. Пыльца фенхеля придаёт завершённый вид блюдам из пасты, приправой очень часто посыпают всевозможные салаты, а приготовление рыбы на гриле обязательно предваряется натиранием морской продукции этим изысканным дополнением к пище.

Безусловно, без специй и приправ кухня любой народности, страны ли, была бы «скучной», менее «яркой» и примечательной.

Это совершенно незаменимые ингредиенты блюд, улучшающие их вкус.

Не упускайте возможности быть «в тренде» кухонь разных стран: начните использовать специи со всего мира в блюдах, которые готовите.

Добавить коментарий:

ОбновитьОбновить