В каких продуктах есть антиоксиданты и как они влияют на здоровье

Волшебная приставка «антиоксиданты» помогает продавать кремы для лица, витамины, продукты питания. Стоит ли бросать все силы на борьбу со свободными радикалами или может оставить их в покое? Если вы с лупой ищете, в каких продуктах антиоксиданты присутствуют в большем объеме, возможно стоит сначала узнать и альтернативное мнение ученых. Оказывается, не все так однозначно с этими «полезными» антиоксидантами и «вредными» радикалами.

Что такое свободные радикалы и антиоксиданты

В нашем организме все время протекают энергетические процессы, в ходе которых образуются радикалы — молекулы с одним свободным электроном. По всем законам химии этот электрон будет искать себе пару — еще один электрон, который он присоединит к себе, забрав у находящейся поблизости молекулы. Что это будет за молекула: ДНК, белок, или «кирпичик» клеточной мембраны неважно, свободные радикалы повреждают структуру любых клеток. Этот процесс называется окислительным стрессом.

Читайте нас в Telegram

Антиоксиданты — вещества, которые могут «поделиться» одним электроном, стабилизировав свободный радикал и остановив цепочку повреждений. Они вырабатываются в организме в ответ на появление свободных радикалов. То есть в норме весь этот процесс контролируется и особого вреда свободные радикалы причинить не могут, хотя их роль в процессе старения все еще под вопросом.

Читайте также: Биодобавки с активными компонентами и их влияние на здоровье

3 неожиданных факта об антиоксидантах, которые нужно знать

Если же организм все регулирует сам, то откуда вообще взялось мнение о необходимости вмешательства в процессы окисления? Почему начались исследования на тему: в каких продуктах антиоксидантов больше и как их можно синтезировать? Оказывается, вредные факторы (курение, стресс, плохая экология) способствуют выработке множества свободных радикалов и справиться с ними всеми организму уже сложно. Тут-то на помощь и должны прийти они — антиоксиданты. Но чем больше ученые проводят исследований на эту тему, тем больше у них сомнений. Чтобы убедиться в неоднозначной пользе антиоксидантов, достаточно ознакомиться со следующими фактами.

  • Свободные радикалы нужны организму. Дело в том, что, повреждая клетку свободные радикалы запускают иммунные процессы, которые в свою очередь приводят или к восстановлению клетки или к апоптозу — запрограммированной клеточной гибели. Заметим, речь идет о любой клетке, и о злокачественной в том числе. Нет свободных радикалов — нет сигнала иммунной системе о повреждении — не запускается процесс апоптоза.

  • Прием антиоксидантов может осложнить протекание болезней. Иммунная система борется с вирусами и бактериями многими способами, одни из которых — разрушение «чужака» ...свободными радикалами. А теперь представьте, что свободный радикал нейтрализуется антиоксидантом, не успев повредить клетку возбудителя болезни — немного не то, чего бы мы хотели, не так ли?

  • Антиоксиданты снижают пользу тренировок. Силовые и кардио-упражнения приводят к образованию в мышцах свободных радикалов, для нейтрализации которых организм ударно вырабатывает собственные антиоксиданты и другие вещества, создающие положительный эффект от тренировки. Ударные дозы витаминов и БАДов, содержащих синтетические антиоксиданты приводят к полной нейтрализации радикалов, снижению чувствительности к инсулину, что сводит на нет весь эффект от упражнений.

Некоторые исследования доказали, что прием сверх доз антиоксидантов может быть губительным для организма, так как полностью выключает иммунную защиту. Роль свободных радикалов в формировании иммунного ответа еще не до конца изучена, но то, что они нужны для нормального протекания определенных процессов — факт.

Читайте также: Метилирование: молекулярные механизмы преждевременного старения

В каких продуктах антиоксиданты присутствуют и зачем вводить их в рацион

Так может не стоит бороться со свободными радикалами, раз они такие полезные? Ударными дозами витаминов и добавок, да, не стоит. Грубо вмешиваться в тонкую химию биологических процессов вообще лишний раз не нужно. Но при этом антиоксиданты нужны, и мы действительно получаем их меньше, чем нужно. Все потому, что из рациона стремительно пропадают овощи, ягоды и фрукты, а именно они — естественный, природный поставщик антиоксидантов. Как оказалось, многочисленные исследования открыли нам простую и банальную вещь — ешьте больше растительной пищи.

Читайте нас в Instagram

Как оптимизировать свой рацион, и в каких продуктах антиоксиданты содержатся в необходимом количестве? Однозначного ответа нет, так как разные витамины и вещества способны связывать свободные радикалы. И они не взаимозаменяемы, так, например, витамин С не заменит витамин Е, хотя оба они сильные антиоксиданты. Остается только придерживаться правила, которое мы знаем со школы — 5 разных овощей или фруктов в день и будете здоровы.

Читайте также: Витамин С: знакомимся с фактами и мифами

Вам может быть интересно: Упражнения для пресса.

Добавить комментарий

captcha

ОбновитьОбновить