Вкусный стол: рецепты праздничных блюд из языка

Многие хозяйки обдумывают праздничное меню задолго до Нового года. Каждая женщина ищет интересные рецепты в Интернет или спрашивает рекомендации коллег, ведь одним «Оливье» сыт не будешь, а так хочется вкусного и необычного. Изюминкой новогоднего стола могут стать блюда из языка. Этот субпродукт отлично дополнит любой салат, придав ему изюминку, да и непосредственно сам продукт достаточно вкусен. В статье на estet-portal.com поговорим о его пользе и рассмотрим несложные рецепты праздничных блюд с этим деликатесом.

Свиной и говяжий язык: чем полезен для организма

Если Вы хотите удивить гостей нежным и вкусным кушаньем, то выбирайте свиной или говяжий язык. В них нет грубых волокон, поэтому и перевариваются они хорошо. Такого сорта мясо не менее полезно, чем брокколи.Кроме того, этот продукт – кладезь кальция и магния, а значит, он благотворно влияет на здоровье костей и суставов.

Кроме того, выделим еще несколько полезных свойств этого мяса:
•    низкая калорийность (поэтому его часто добавляют в меню разнообразных диет);
•    не теряет пользу в случае заморозки, разморозки, варки и т.д., кстати, после проваривания бульон обладает такими же полезными свойствами, что и сам продукт;
•    богатый состав витаминов, минералов и микроэлементов;
•    хорошо сочетается с разнообразными специями.

Как правильно варить язык

Ассортимент блюд из субпродукта впечатляет, ведь некоторые по праву считают его деликатесом и подносят к столу в канапе, в виде нарезки, добавляют в салат и т.д. Во многих случаях перед приготовлением блюд его следует отварить. Чтобы сохранить непревзойденный вкус, важно его правильно приготовить.

В этом деле важно придерживаться правил, чтобы получить вкусный и нежный продукт:
•    варите его 2-3 часа – все зависит от возраста животного, для молодого мяса достаточно 2 часов;
•    поместите на 5-10 минут готовый продукт в холодную воду;
•    снимите пленку с языка.
Если Вы будете отваривать засоленный продукт, то вначале вымочите его в воде около 8 часов, а потом проварите без добавления соли.

Рецепты праздничных блюд из языка на Новый год

Праздничный стол сегодня не обходится без изобилия вкусных блюд. Используя вышеупомянутый субпродукт, можно приготовить много сюрпризов для гостей:
•    заливные блюда;
•    язык под соусом;
•    маринованный деликатес;
•    салаты.

Ниже рассмотрим интересные рецепты праздничных блюд, которые украсят Ваш стол и придутся по вкусу Вам и Вашим близким.  

My default image

Телячий язык на Новый год под кисло-сладким соусом

Приготовить это блюдо довольно просто, для этого понадобится:
•    1 язык;
•    1 луковица;
•    100 г чернослива;
•    сливочное масло;
•    томатная паста;
•    мука;
•    1 морковка;
•    3% уксус;
•    корень петрушки, лавровый лист, перец, соль и ваши любимые специи;
•    по вкусу соль и перец

Для приготовления бульона отварите деликатес, за час до готовности добавьте морковь и петрушку. Снимите пленку с продукта и проварите еще пару минут, добавив перец и лавровый лист и другие специи по вкусу. Возможно, вы захотите поэкспериментировать и добавить уникальные пряности, которые вы еще не использовали.

Для приготовления соуса прогрейте на сковороде 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла, влейте в смесь бульон около 500 мл, добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, чернослив и 1 ст. ложку уксуса. Готовьте на протяжении 15 минут. Подавать к столу нарезку субпродукта, политую соусом.

Это блюдо вы наверняка вспомните, когда знакомые попросят вас дать интересные рецепты праздничных блюд.

My default image

Легкий салат с языком на Новый год

Популярностью на торжественном столе пользуются салаты, поэтому предлагаем Вам удивить гостей нежным салатом из деликатеса с черносливом и грибами. Для приготовления требуются такие ингредиенты:
•    300 г отварного языка;
•    250 г грибов (предпочтительно шампиньоны);
•    50 г чернослива;
•    1 луковица;
•    горсть обжаренного фундука;
•    майонезная заправка
•    по вкусу соль и перец.

Поджарьте грибы до готовности, в конце добавив лук. Распарьте кипятком чернослив и нарежьте его соломкой, в таком же стиле нарежьте и отваренный язык. Смешайте все ингредиенты, добавив измельченные орехи, соль и перец. Заправьте майонезом и отправьте в холодильник.  

My default image

Заливной язык: как изысканная классика

Если заливная рыба вам, как и герою фильма «Ирония судьбы» не по душе, то приготовьте заливной язык: он обязательно понравится и вам, и гостям. Для приготовления нужно:
•    бульон;
•    вареный субпродукт;
•    желатин;
•    вареное яйцо;
•    вареная морковь;
•    консервированный зеленый горошек;
•    зелень.

Оставшийся после варки бульон для начала процедите, а затем охладите. После добавьте в него желатин и оставьте до набухания на 1 час, затем немного подогрейте до растворения желатина. В приготовленные формочки красиво нарежьте мясо, вареные яйца, зелень, положите горошек. Когда бульон остынет, разлейте его по формам и уберите в холодильник до полного остывания.

Маринованный язык по азиатскому рецепту

Дополнить стол оригинальным блюдом в азиатском стиле можно из вареного продукта (600 г), но еще вам требуется подготовить 2 ст. ложки кунжутного семени, по штучке сладкого и острого перца. Также возьмите соевый соус (2 ст. л), уксус и мед (по 1 ч. л.), соль, а в качестве специй используйте порошок имбиря, чеснок и перец.
Для приготовления поджарьте на сливочном масле измельченный чеснок и красный перец, порубленный соломкой вареный язык и кунжут. Сделайте смесь из меда, уксуса и соевого соуса, влейте к мясу, добавив специи, снимите с огня. Разместите все на тарелочке, добавьте болгарский перец измельченный соломкой и украсьте блюдо зеленью. Маринованный язык к столу можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Разнообразие блюд, в которых присутствует язык, велико, поэтому у Вас есть возможность подобрать рецепты праздничных блюд, исходя из Ваших пожеланий и предпочтений. Язык заливной, под соусом, в салате – выбор за вами.

Подготовка к зимним праздников включает массу забот, много времени отнимает и составление меню. Если вам по душе необычные, но вкусные и полезные рецепты праздничных блюд, то можно приготовить блюдо, в основе которого будет говяжий или свиной язык. В статье мы рассмотрели разные рецепты, вкусовые качества которых обязательно оценят ваши домочадцы. Язык не уступает другим видам мяса, поэтому при желании в свои любимые рецепты вы можете внести коррективы в качестве замены мяса на представленный субпродукт. Ценный для организма состав и нежный вкус делают кушанья из языка одними из главных на Новогоднем столе.

Читайте также: Молекулярная кухня: связь науки с кулинарией

Загрузка...

Добавить комментарий

ОбновитьОбновить