Вред грибов для организма: чем опасны даже съедобные

Начался грибной сезон – и все массово вышли на «тихую охоту». Те же, кто не смог выехать в лес, покупают грибы на рынках, у знакомых грибников. Зная об опасности ядовитых грибов, мы не рискуем собирать малознакомые экземпляры, тщательно осматриваем то, что купили или нашли в лесу. Но вред грибов для организма заключается не только в ядовитых видах, но и во вполне съедобных. Есть ряд особенностей сбора, приготовления и употребления, которые нужно соблюдать.

Редакция estet-portal.com расскажет о том, чем могут быть опасны грибы и как этого избежать.

Главная опасность для жизни: ядовитые грибы

Ежегодно происходят отравления ядовитыми грибами, из-за которых иногда умирают целые семьи. Несмотря на напоминания в СМИ о том, как выглядят опасные для человека грибы, кто-то по невнимательности или незнанию приносит их домой. Тем более, что ядовитые экземпляры – большие мастера максировки.

Больше полезной информации на нашей страничке в Instagram!

My default image

Опасными для человека считаются такие грибы:

• все виды мухоморов (они бывают не только красными);

• бледная поганка;

• ложные опята;

• ложные лисички;

• дождевики;

• темно-чешуйчатый шампиньон.

Читайте также: Кофе с грибами – новый тренд здорового питания 

Это самые опасные виды, а полный список включает в себя двадцать штук. Поэтому, покупая грибы или отправляясь за ними в лес, собирайте только те, в которых разбираетесь на 100 процентов. Не берите незнакомые грибы или те, что выглядят подозрительно, те, в которых вы хоть немного неуверенны.

My default image

Кроме того, есть категория условно-съедобных грибов – их нужно правильно приготовить. Если нарушить технологию, то и такими можно отравиться. Также более ядовитыми считаются грибы, которые растут на гумусовых и влажных почвах.

Вред грибов для организма: чем могут быть опасны съедобные виды

Грибы сами по себе – специфический продукт, которым нельзя злоупотреблять. Также их нужно уметь правильно готовить и хранить, иначе можно нанести вред организму.

Все дело в том, что грибы активно всасывают из почвы, воздуха и воды токсические вещества. Поэтому собирать их рядом с автомобильными трассами, химическими предприятиями, в местах с повышенным радиоактивным фоном нельзя.

Читайте также: Продукты убивают – скажите себе «стоп»

My default image

Есть ряд правил, которые нужно соблюдать при приготовлении:

1. Перерабатывайте их сразу после сбора – максимум в течение суток после него. Спустя это время в них начнут накапливаться вредные вещества.

2. Храните только в холоде в стеклянной или металлической таре, а не в пакете.

3. Очистите грибы, удалив низ ножки, потемневшие места на шляпке.

Если эти правила не соблюдать, то даже съедобные виды могут нанести вред организму – особенно ослабленному.

Вред грибов для организма: чем они могут быть опасны

Вред грибов для организма связан с тем, что в них в большом количестве содержится хитин. Наша пищеварительная система его практически не усваивает. Поэтому есть грибы в больших количествах нельзя никому.

К чему может привести злоупотребление грибами и блюдами с ними:

• воспаление поджелудочной железы;

• развитие острого или хронического панкреатита;

• сбои в работе пищеварительной системы.

Именно поэтому грибы называют «тяжелым продуктом» для пищеварения – и не рекомендуют есть на ночь, употреблять с алкоголем.

My default image

Кроме того, этот продукт противопоказан:

• при индивидуальной непереносимости;

• весной в сезон обострения панкреатита;

• людям с хроническим панкреатитом или его острым течением;

• аллергикам;

• если есть тяжелая форма дисбактериоза.

Также нельзя давать грибы и блюда с ними детям до 14 лет. Связано это с тем, что пищеварительная система детей и подростков еще не сформирована должным образом. То есть она просто не справится с перевариванием.

Если у вас есть какие-либо хронические заболевания ЖКТ, то лучше отдавать предпочтение искусственно выращенным экземплярам и есть их не чаще раза в неделю, чтобы уменьшить вреди грибов для организма.

Читайте также: Сезон грибов: вкусные и полезные рецепты

Смотрите больше важной и полезной информации у нас на YouTube:

Добавить комментарий

captcha

ОбновитьОбновить