Что вкусного можно приготовить из баклажан, чтобы не поправиться

Баклажаны отлично подходят тем, кто пытается сбросить лишние килограммы или просто следит, чтобы не набрать их. В сыром продукте всего 90 ккал, а в вареном баклажане — 35 ккал. У опытной хозяйки не стоит вопрос, что вкусного можно приготовить из баклажан. Однако не все рецепты полезные и диетические. Estet-portal.com расскажет, как снизить калорийность готового продукта, приготовить оригинальное и вкусное блюдо.

1. Что вкусного можно приготовить из баклажан: 3 диетических рецепта
2. Готовим рубленую икру из вареных баклажанов
3. Оригинальный рецепт фаршированных баклажан под сырной корочкой
4. Знаменитый рататуй: как разнообразить рецепт, чтобы он остался диетическим

Что вкусного можно приготовить из баклажан: 3 диетических рецепта

Чтобы снизить калорийность готового продукта, важно не жарить баклажаны и отказаться от майонезной заправки. Несмотря на то, что баклажаны с помидорами и майонезом — это самое простое блюдо, оно точно нанесет вред фигуре и поджелудочной.

Готовим рубленую икру из вареных баклажанов

Подготовьте баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок и зелень. Выбирайте спелые, но упругие плоды. Для закуски на шесть человек вам понадобится:

• 2 баклажана;

• 2 средних помидора;

• одна небольшая луковица;

• крупный зубок чеснока;

• средний болгарский перец;

• зелень;

• соль по вкусу.

Отварите баклажаны до мягкости и поставьте под гнет. Пока баклажаны варятся, обдайте помидоры кипятком и снимите шкурку. Нарежьте их маленькими кусочками, переложите в миску. Помидоры спустят сок, который нужно слить, иначе икра получится слишком жидкой. Затем измельчите лук, зелень, перец. Чеснок выдавите через пресс. Остывшие и отжатые баклажаны очистите от шкурки и измельчите ножом. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат двумя ложками растительного масле.

Читайте также: Покупка сливочного масла: как сделать правильный выбор

Оригинальный рецепт фаршированных баклажан под сырной корочкой

Это простое и быстрое блюдо полюбилось многим хозяйкам. Фаршировать синие можно чем угодно по своему вкусу, но самый диетический вариант — начинка из овощей. Для этого рецепта подготовьте:

• 2 средних баклажана;

• 250 граммов шампиньонов или вешенок;

• одна луковица;

• 200 граммов нежирного твердого сыра;

• приправы: орегано и прованские травы;

• 15 оливок без косточки;

• соль по вкусу.

Удалите плодоножку и разрежьте баклажан вдоль. Вырежьте серединку так, чтобы получилась лодочка. Посолите половинке и оставьте на полчаса. За это время нашинкуйте грибы, лук и оливки. Не режьте их слишком мелко, иначе не почувствуете разнообразие вкуса каждого ингредиента. Смешайте нашинкованную начинку, приправы и соль, добавьте специи. Уложите «фарш» в лодочки и покройте натертым сыром. Запекайте в духовке в течение получаса.

За счет того, что во время готовки грибы выделяют много жидкости, баклажаны получаются сочные и мягкие. Это самое простое и быстрое блюдо из баклажан.
Читайте также: Правильный рацион — пример меню на каждый день

Знаменитый рататуй: как разнообразить рецепт, чтобы он остался диетическим

В традиционном рецепте в рататуй входят баклажаны, кабачки, помидоры, лук. Соус для блюда делается из бланшированных помидор и пассированного лука. Чтобы рататуй стал не дополнением к гарниру, а заменил его, предлагаем усовершенствованный рецепт, для которого понадобятся:

• 3 маленьких и узких баклажана;

• 3 таких же кабачка;

• 12 некрупных помидор;

• крупная луковица;

• куриное филе;

• 2 столовых ложки растительного масла, лучше оливкового;

• соль и специи по вкусу.

Нарежьте баклажаны кольцами, посолите и оставьте на 15 — 20 минут. Это нужно, чтобы баклажаны при готовке не горчили. Нашинкуйте кольцами кабачки и 7 помидор. Разрежьте филе вдоль на три пласта, немного отбейте и порежьте на квадраты. Нарезайте так, чтобы куски примерно соответствовали размеру овощей.

Для соуса возьмите оставшиеся помидоры, снимите кожицу и измельчите в блендере, мясорубке или на терке. Пассированный лук добавьте в помидорный сок.

На дно емкости вылейте соус, затем выложите овощи и мясо поочередно: баклажан, помидор, филе, кабачок. Смажьте растительным маслом, посолите, добавьте приправы. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. За счет мяса рататуй получится сытным, и сможет стать основным приемом пищи, а не дополнять гарнир.

Как видите, простые блюда баклажанов могут быть диетическими. Главное — не жарить, а тушить, запекать или варить овощи.

Читайте также: Худеем без усилий: как использовать льняное масло для похудения

Вам может быть интересно: Как работать с недостатками своей внешности? Смотрите видео!