Полезный новогодний ужин: примерное меню

Новый год ассоциируется с наряженной елкой, подарками и, конечно же, праздничным столом. Уже традиционно сложилось, что новогодний ужин – это обилие разнообразных и сытных блюд: «оливье», «селедка под шубой», «мимоза», мясные изыски, торт и шампанское.

Такие кулинарные изыски, безусловно, являются настоящим праздником для живота. Ведь все они очень вкусные. Но организм от них не в восторге – уже на следующий день мучает изжога, тяжесть в желудке и несварение. А после новогодних гуляний страдает и фигура.

Но ведь можно немного отойти от традиций и приготовить легкие блюда, которые не только вкусные, но и полезные, а еще менее дорогостоящие. Что же такого приготовить на Новый год, чтобы оставаться сытыми и чувствовать себя хорошо?

Редакция Интернет-издания в этом материале расскажет Вам, каким должно быть примерное меню новогоднего ужина.

1. Новогодний ужин: что включить, а от чего отказаться
2. Новогодние салаты: низкокалорийный оливье
3. Гарнир: картофель с овощами, приготовленными на пару
4. Основное горячее блюдо: запеченная рыба с овощами
5. На десерт: фруктово-желейный сорбет

Новогодний ужин: что включать, а от чего отказаться

Блюда новогоднего ужина не должны быть калорийными.

Поэтому стоит отказаться от следующих продуктов:

• копченые и вареные колбасы, сосиски;
• крабовые палочки;
• плавленый сыр;
• мясные, рыбные и овощные консервы;
• майонез;
• маргарин;
• торты и пирожные;
• сладкие газированные напитки.

Именно эти продукты вызывают дискомфорт в желудке, забивают организм шлаками и токсинами, могут привести к серьезным заболеваниям ЖКТ. А из чего же тогда готовить праздничные блюда?

Отдавайте предпочтение натуральным витаминизированным продуктам:

• свежему мясу и рыбе;
• огурцам, помидорам, болгарскому перцу, редису и прочим овощам;
• брокколи, брюссельской капусте;
• фруктам;
• цитрусовым;
• ягодам;
• оливковому маслу.

Из специй выбирайте также натуральные: имбирь, кунжут, розмарин, тимьян, гвоздику, корицу, прованские травы и так далее.

Новогодний ужин должен быть малокалорийным и легким, но в то же время сытным и полезным. Готовьте блюда из натуральных ингредиентов, содержащих оптимальное количество белков жиров, углеводов, клетчатки и витаминов.

Что же касается способа готовки, то исключите жарку, во время которой теряется львиная доля витаминов и полезных веществ. Горячие блюда лучше варите, тушите или запекайте в духовке.

Мы разобрались с тем, какими должны быть новогодние кушанья, а ниже мы рассмотрим с Вами примерное меню, которое не только украсит стол, но и принесет пользу организму.

Новогодние салаты: низкокалорийный оливье

Мы привыкли видеть в этом традиционном новогоднем салате вареную колбасу, картофель и майонез. Но в этом рецепте несколько иные ингредиенты, которые делают праздничное блюдо полезным и не менее калорийным.

Для приготовления салата Вам понадобится:

Для соуса:

• 150 мл обезжиренного йогурта;
• ⅛ ч.л. желтой горчицы;
• ¼ ч.л. уксуса;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Для салата:

• 200 г куриного филе, говядины, индейки или языка;
• 2 яйца;
• 400 г замороженного зеленого горошка;
• 2 моркови;
• 4 маринованных огурца;
• 1 кислое яблоко;
• 300 г корня сельдерея;

Корень сельдерея прекрасно заменяет картофель, который содержит много углеводов. Также вместо него можете использовать кольраби, цветную капусту или брокколи.

• 1 небольшой репчатый лук;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• ½ лимона.

Сначала мясо и яйца отварите, корень сельдерея приготовьте на пару, морковь запеките в фольге, из лимона выжмите сок, а горошек разморозьте.

Тем временем сделайте соус: все нужные ингредиенты смешайте в блендере. Также сюда можете добавить отварные желтки.

Когда овощи остынут, очистите их от кожуры, затем нарежьте кубиками и смешайте с подсолнечным маслом.

Огурцы, яблоки и лук также нарежьте кубиками и смешайте их с выжатым лимонным соком. Мясо нарежьте соломкой, а яйца мелко нашинкуйте. Все ингредиенты соедините, заправьте соусом и тщательно перемешайте. Готовый салат поставьте в холодильник на 1 час.

My default image

Гарнир: картофель с овощами, приготовленными на пару

В качестве гарнира к новогоднему столу хорошо подойдет отварной картофель с приготовленными на пару овощами.

Для начала помойте и почистите картофель, затем каждую картофелину нарежьте на 4 части и отправьте в кастрюлю с водой. Варите, как обычно. Тем временем овощи почистите и хорошенько промойте. Можете взять морковь, спаржу, стручковую фасоль и брокколи.

Морковь нарежьте тоненькими кружочками, спаржу и стручковую фасоль порежьте на кусочки средней длины, а брокколи разделите на соцветия. Отправьте все это в мультиварку и готовьте 10-20 минут.

Картофель выложите на широкую тарелку, а сверху присыпьте тушеными овощами.

Основное горячее блюдо: запеченная рыба с овощами

Это блюдо подойдет в качестве основного украшения новогоднего стола.

Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 250 г рыбы (можете взять лосося, скумбрию, тунец или горбушу);
• 100 г баклажана;
• 1 помидор;
• ½ сладкого перца;
• 2 огурца;
• 2 дольки лимона;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• щепотка розмарина;
• соль – по вкусу.

Рыбу нарезаем на небольшие ровные кусочки. Овощи шинкуем, затем перемешиваем их, солим и заправляем оливковым маслом. После этого выкладываем их на фольгу, сверху кладем кусочки рыбы. На них и овощи выжимаем лимонный сок и добавляем немного воды. Заворачиваем фольгу и ставим блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов. Готовим рыбу с овощами 30 минут.

My default image

На десерт: фруктово-желейный сорбет

Этот десерт является низкокалорийным, сбалансированным и сочным. По вкусу и консистенции напоминает мороженое, но за счет удачного сочетания ингредиентов является гораздо полезнее, чем традиционное лакомство.

Чтобы приготовить фруктово-желейный сорбет, Вам понадобится:

• 200 мл гранатового сока;
• ⅓ стакана низкокалорийного йогурта;
• 1 яблоко;
• 1 банан;
• 2 киви;
• по 30 г любых замороженных ягод;
• 2 ст.л. меда;
• 1,5 ст. л. желатина;
• 1 стакан воды.

Ягоды разморозьте, фрукты порежьте на кубики. Тем временем замочите в холодной воде желатин и оставьте его на 20 минут. После этого подогрейте его на плите до тех пор, пока он полностью не растворится. Желательно не доводить его до кипения.

Далее разделите желатиновый раствор на две части. Первую половину перелейте в блендер, добавьте туда кефир, йогурт и мед, затем все тщательно смешайте. А вторую часть соедините с гранатовым соком и также перемешайте.

Часть порезанных фруктов и цельных ягод положите на дно формочки для желе и залейте желатиново-кефирно-йогуртовой смесью. Далее поставьте полуготовый десерт в холодильник на 20 минут. По истечению этого времени добавьте еще немного фруктов и ягод, залейте желатиново-гранатовой смесью и подержите в холодильнике столько же времени. И так чередуйте несколько слоев. Когда Вы зальете последний слой, поставьте десерт в холодильник уже на 4 часа.

Как видите, новогодний ужин также может быть довольно-таки полезным, сытным и вкусным. Помимо того, он не оставляет после себя таких последствий, как изжога, тяжесть и несварение желудка.

А если Вы завершите праздничную ночь зеленым чаем, натуральным кофе, сухофруктами, вареньем и сорбетом, Ваша фигура от этого абсолютно не пострадает.

Берите себе на заметку рецепты, которые мы упоминали в этой статье, экспериментируйте с полезными ингредиентами и наслаждайтесь кулинарными изысками в компании близких и друзей.


Какие продукты полезнее хранить без холодильника: Топ-15

Вам может быть интересно: Идеальный живот за 5 минут в день!

Добавить комментарий

captcha

ОбновитьОбновить