На волне интереса к здоровому питанию, майонез не раз подвергался жесткой критике. Но самая большая проблема этого соуса — высокая калорийность. Чем же можно заменить майонез в приготовлении блюд? Даже тем, кто без ума от этого жирного продукта, понравится наша подборка. Всегда стоит попробовать что-нибудь новое, вкусное и полезное. Если вам нужно ограничивать калории или у вас в семье есть маленькие дети, вам также пригодятся идеи более легких соусов.
- Чем заменить майонез в салатах: 7 альтернатив привычному соусу
- Чем заменить майонез в других блюдах: от пиццы до запекания мяса
Чем заменить майонез в салатах: 7 альтернатив привычному соусу
Пряный вкус майонеза сделал его одним из самых популярных кулинарных соусов. Но в его использовании мы допускаем две ошибки:
-
Мы слишком увлекаемся майонезом. А ведь в нем полно химических добавок, которые вредны для здоровья.
-
Используем майонез для запекания, в маринаде и горячих блюдах. Хотя этот соус предназначен только для холодных закусок, его нельзя подвергать тепловому воздействию.
Итак, предлагаем 7 здоровых альтернатив калорийному майонезу.
Авокадо
Авокадо прекрасно подходят для соусов, которыми можно заправлять мясные салаты или намазывать на бутерброд.
Рецепт: Смешайте в миске 1 яйцо, 120 мл оливкового масла, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец. Взбейте все блендером, потом добавьте половинку нарезанного авокадо. Снова все взбейте блендером.
Оливковое масло
Полезный и вкусный вариант для овощных салатов, салатов из зелени. Не лейте много масла в салаты, иначе по калорийности ваше блюдо получится таким же, как и с добавлением майонеза.
Рецепт: Смешайте 3 столовых ложки оливкового масла, пол чайной ложки уксуса и 2 чайной ложки французской горчицы.
Греческий йогурт
Низкокалорийный греческий йогурт имеет немного кисловатый вкус, поэтому чаще всего его дополняют приправами, специями, медом горчицей. На его основе готовится множество полезных блюд.
Рецепт: Половинку одного чеснока раздавите, смешайте с одним стаканом йогурта и взбейте блендером. Посолите, поперчите и добавьте 1 столовую ложку растительного или оливкового масла. Все взбейте блендером.
Читайте также: Трансжиры: чем опасны и почему стоит внимательно изучать упаковки в магазинах
Сметана
Если вы не представляете новогодний стол без оливье, то лучше всего для этого салата подойдет сметана с добавлением горчицы и соевого соуса.
Рецепт: Смешайте стакан сметаны с одной чайной ложкой лимонного сока, горчицы, меда. Посолите по вкусу и взбейте соус блендером.
Нежирный творог
Сливочный вкус творога дает ему большое преимущество в качестве альтернативы майонезу. Но использовать его надо в виде основы для приготовления разнообразных соусов.
Рецепт: Смешайте творог с лимонным соком, зеленью, несладким йогуртом, перцем и взбейте блендером до однородной массы.
Читайте также: Чем можно заменить майонез: 10 рецептов легких домашних соусов
Кефир
Кефир подойдет для легких овощных салатов и освежающего летнего блюда — окрошки. Для этого в кефир достаточно добавить немного соли и специй.
Рецепт: Смешайте в равных пропорциях сметану и кефир, добавьте нарезанную зелень, чеснок, соль и перец.
Фасоль
Для вегетарианцев и соблюдающих пост подойдет соус с добавлением фасоли — вкусно и питательно.
Рецепт: Разомните вилкой 200 г консервированной белой фасоли, добавьте 1 ч.л. горчицы, 70 мл. растительного масла, мякоть лимона, соль, перец. Все взбейте блендером.
Читайте также: Правильный рацион — пример меню на каждый день
Чем заменить майонез в других блюдах: от пиццы до запекания мяса
Как мы уже писали, майонез нельзя использовать для блюд, которые подвергаются тепловой обработке. Как же быть с маринадами и выпечкой? И тут тоже можно заменить майонез более полезными вариантами соусов.
Легкие соусы для пиццы, маринада и выпечки:
-
Для пиццы и бургеров: смешайте творожный сыр, греческий йогурт и томатную пасту. Все смешать и взбить миксером.
-
Для выпечки: растительное масло + лимонный сок.
-
Для запекания мяса и рыбы: стакан кефира смешайте с нарезанным сыром, добавьте 1 ч.л. меда, 2 ч.л. горчицы, соль, перец. Все взбейте блендером и используйте для маринада. Вместо соли можно использовать соевый соус.
-
Если нет времени: смешайте сметану с горчицей, любым растительным маслом и соком лимона.
Читайте также: Полезный новогодний ужин: примерное меню
Вам может быть интересно: Упражнения для мышц рук.
Поделитесь:
Добавить комментарий