Хлебные единицы: что это и как подсчитать в сырых продуктах и готовых блюдах

Хлебные единицы – что это такое и зачем нужно знать, сколько их в каждом продукте. Сразу скажем, это условная величина, равная 10 граммам углеводов или 20 граммам хлеба. Именно отсюда и происходит это название. Понятие хлебных единиц или ХЕ очень важно для диабетиков или тех людей, которые имеют риск приобретения этого заболевания. Как узнать, сколько ХЕ содержится в ваших продуктах или готовых блюдах?

Редакция estet-portal.com подробнее расскажет о хлебных единицах и продуктах, в которых их много. Мы также научим, как правильно рассчитать их количество в готовых домашних блюдах.

Что такое хлебные единицы и зачем их придумали
Хлебные единицы: в каких продуктах их много, а в каких – мало
Как рассчитать хлебные единицы в готовом продукте

Что такое хлебные единицы и зачем их придумали

Хлебная или углеводная единица была введена в обиход немецкими диетологами. Ее используют для приблизительной оценки наличия углеводов в тех, или иных продуктах. Ключевым это понятие является для больных сахарным диабетом. Связано это с тем, что у здоровых людей поджелудочная железа вырабатывает нормальное количество инсулина. При сахарном диабете баланс нарушается в сторону повышения, а высокоуглеводная пища еще больше усугубляет этот процесс.

Именно поэтому нужно учитывать, сколько хлебных единиц (углеводов) содержится в каждом продукте. Такой подход делает более простым процесс выбора пищи для составления диетического меню.

Читайте также: Вред сахара для организма: всегда ли у сладостей горькие последствия

Хлебные единицы: в каких продуктах их много, а в каких – мало

Не во всех продуктах есть хлебные единицы. К примеру, есть чисто белковые продукты – например, яйца. Чтобы быть уверенным в том, из чего именно состоит ваше блюдо, специалисты составили таблицу хлебных единиц с указанием точного их количества в каждом продукте.

Читайте также: Первые признаки сахарного диабета: когда стоит пойти к врачу



Здесь же мы приведем те, которые имеют много ХЕ и повышают уровень сахара в крови:

• зерновые – макароны, рис, перловая каша, пшено и овес, хлеб;

• фруктовые соки и фрукты;

• жидкие молочные продукты – молоко, кефир, ряженка, йогурты;

• некоторые овощи – кукуруза, картофель, в больших количествах – горох и фасоль;

• сладости – шоколад, конфеты, печенье, выпечка;

• сахар в чистом виде.

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram!

Все эти продукты резко повышают уровень сахара в крови, поэтому от них стоит отказаться. А вот полезными, содержащими малое количество ХЕ, считаются:

• овощи – редис, морковь, капуста, огурцы и помидоры, зеленый и красный перец;

• зелень – укроп, петрушка, листовой салат, щавель;

• сливочное и растительное масло;

• твердый сыр и творог;

• орехи;

• грибы;

• мясо, рыба, яйца.

Их можно есть практически в неограниченных количествах – конечно, в пределах разумного. Как видите, при сахарном диабете диета включает в себя не только одни салаты. На основе указанных выше продуктов вполне можно приготовить вкусные, а, главное, полезные блюда.

Читайте также: Нормальный уровень сахара в крови: 5 способов поддерживать его без лекарств

Как рассчитать хлебные единицы в готовом продукте