Рецепты летних блюд – все нужное под рукой

С наступлением лета совсем не хочется часами готовить еду на душной кухне. Когда на улице за 30 градусов жары, скорее всего, кушать борщи, сытные блюда из картошки и мяса вам будет не по душе. Лето – сезон вкуснейших ягод, свежих овощей, спелых фруктов. В эту пору года есть возможность обходиться без кофе, чаев. Существует целый ряд вариаций напитков с добавлением ягод и фруктовых соков. Три летних месяца – отличное время для укрепления иммунитета путем правильного питания. Холодные супы, домашнее мороженое, морсы, компоты, смузи – сделают ваше меню полезным и интересным.

На estet-portal.com вы найдете оригинальные рецепты летних блюд, которые облегчат знойные летние будни.

Холодные супы – классическое летнее блюдо
Вариации с ягодами и фруктами – взамен жирным десертам
Легкие салаты – простые и быстрые рецепты

Холодные супы – классическое летнее блюдо

Если вы заядлый любитель первых блюд – супов, борщей, бульонов – тогда вам понравится гаспачо, окрошка, зеленые щи. Такая еда нормализует температуру тела в жару, ускоряет пищеварение, обогащает организм необходимыми витаминами.

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram!

Окрошка – привычный заменитель первого на обед. Освежающая и сытная, но в то же время не доставляет чувства тяжести в желудке. Для того чтобы приготовить окрошку на квасе, вам понадобится:

• квас – 1 литр;

• колбаса – 150 г;

• овощи по 2 шт – картофель, редис, огурец;

• вареное яйцо – 2 шт;

• зеленый лук, укроп – 1 пучок. My default image

Отварите картошку и яйца. Редис, огурец нарежьте мелкой соломкой, не очищая от кожуры. Лучше всего взять Докторскую колбасу, а квас без добавок – классический. Колбасу нашинкуйте кубиками или соломкой, как удобнее. Отваренные яйца и картошку режем кубиками. В тарелке смешайте все сухие ингредиенты, залейте квасом, посыпьте зеленью. По вкусу добавьте горчицу, сметану, посолите.

Вкусный ужин: рецепты и лайфхаки, как приготовить блюдо быстро

В июне-июле начинается пора помидоров, на основе которых готовится гаспачо. Это блюдо родом из Испании. Стоять у плиты вам совершенно не придется, суп не требует варки. Основные ингредиенты:

• 5 спелых помидоров;

• 1 болгарский перец;

• 2 огурца;

• перец чили 2 г, размером со спичку;

• 1 долька чеснока, 3 брусочка твердого батона;

• 40 мл винного уксуса, 50 мл оливкового масла, соль.

My default image

Помидоры опускаем на 20 секунд в кипяток, чтобы легче снять с них кожицу. Вырезаем внутренность. Из перца чили вытяните косточки, обрежьте кожуру с огурцов. Хлеб положить в воду, чтобы размяк. Все погрузите в чашу блендера, добавьте туда чеснок, масло, уксус и соль. Взбейте до получения пюре. Охладите и смело приступайте к обеду, подавайте с обжаренно й рыбкой. Гаспачо храните в холодильнике, как обычный суп.

Молекулярная кухня: как приготовить шедевры и поразить всех

Вариации с ягодами и фруктами – взамен жирным десертам

На первом месте за свою пользу для организма человека – смузи. Это разнообразные виды пюре из фруктов, ягод и даже овощей. Готовятся на основе воды, молока и йогурта. Такое пюре, в зависимости от компонентов, питает, выводит токсины, снимает усталость, придает энергии.

Клубничный смузи – смешайте 200 г клубники с таким же количеством молока, 250 г творога, по вкусу добавьте мед или сахар. Взбейте в блендере.

Смузи с клубникой и помидором – 1 томат, 1 стакан клубники, 250 г йогурта или кефира смешайте блендером.

Смузи с морковью и сельдереем – 1 яблоко, лист сельдерея и 1 морковку почистите и измельчите блендером.

На завтрак идеально подойдут смузи с овсянкой. Овсянку или мюсли залить молоком и смешиваем с сухофруктами, йогуртом. Мед или сахар добавляйте по желанию.

Смузи с творогом – 100 г творога, столовую ложку сливок, мед и любые фрукты смешиваем в блендере.
Низкокалорийный смузи получается из сельдерея и яблок. Четыре стебля сельдерея, 1 яблоко, сок четверти лимона, морковь. Все это измельчаем тем же способом. Заливаем газированной водой.

Детокс смузи – морковь, 1 апельсин, три капли оливкового масла, чайная ложка лимонного сока. Вариант диетического ужина.

Комбинируйте овощи, фрукты, ягоды любым способом. Здесь нет правил и табу. Добавляйте специи и травы: мяту, кофе, базилик, корица. Молоко или воду добавляйте постепенно, чтобы смузи не получился жидковатым. Банан – универсальный ингредиент, он и подсластит, и загустит. Такая же роль у персиков и абрикосов. Не будьте банальными, экспериментируйте.

Домашние смузи: топ-5 лучших весенних коктейлей

Легкие салаты – простые и быстрые рецепты

Салаты – то, что едят как дополнение к блюду или как основной вид пищи. За ужином, завтраком, обедом. Заправки готовятся из того, что есть дома, никаких специальных компонентов. Овощи усваиваются быстрее, легче всего. Главное – откажитесь от жирного майонеза, летом он особо опасен, т.к. провоцирует отравления. Салаты лучше всего кушать сразу и не оставлять на хранение.

Греческий салат – помидоры 4 шт, свежие огурцы 2 шт, перец сладкий 1 шт, сыр Фета. Для заправки смешать оливковое масло с 2 зубчиками чеснока и 1 чайной ложкой лимонного сока. Приготовление: овощи нарезать кубиками. С оливок и Феты слить лишнюю жидкость, нарезать. Смешайте ингредиенты и залейте заправкой. Сыр и маслины посыпьте сверху.
Кобб-салат – листья салата, кусочки бекона 6 шт, авокадо 1 шт, отварное куриное филе 1 шт, помидор 1 шт, яйца 2 шт, лук 1 столовая ложка. Для заправки 30 г винного уксуса смешать с чайной ложкой дижонской горчицы, щепоткой сахара, 30 г оливкового масла и солью по вкусу. Приготовление: приготовьте бекон – обжарьте с двух сторон на сковороде, выложите на салфетку. Салат разорвите руками, авокадо нарежьте кубиками, отварное куриное филе, помидор и яйца нарежьте кубиками. Все компоненты красиво разместите на блюде таким образом, чтобы все овощи и мясо лежали на салате. Сверху посыпьте яйцами и залейте заправкой.

My default image

Рецепты летних блюд разнообразны и просты в приготовлении. Соединяйте, фантазируйте, проявите креатив. Обязательно включайте в меню летние овощи и фрукты, так вы принесете пользу организму.